Velouté d’Hiver

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Envie de vous réchauffer avec une bonne soupe, ce velouté tout doux aux légumes d’hiver est parfait !

Je fais souvent mes petites soupes en cuisant mes légumes dans de l’eau et du lait, ce qui permet de les adoucir!

          Ingrédients :

  • 1 poireau
  • 2 navets
  • 4 carottes
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 oignon
  • un peu de beurre
  • 3/4 l d’eau
  • 1/2 l de lait
  • sel et poivre

  1. Émincer l’oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
  2. Ajouter le poireau coupé en rondelles. Faire revenir quelques minutes.
  3. Ajouter les navets, les carottes et pommes de terre. Recouvrir les légumes avec l’eau et le lait.
  4. Porter à ébullition et cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  5. Mixer. Si le velouté est trop épais ajouter un peu d’eau. Saler et poivrer selon goûts!
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