Tartelettes Chèvre / Asperges

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Tartelettes chèvre / asperges

Cette petite entrée régalera les grands gourmands…

Dans cette recette, le chèvre et l’asperge verte s’associent très bien.

Je n’ai pas l’habitude de manger les asperges chaudes sauf en velouté, mais j’ai vraiment apprécié.

  Ingrédients ( pour 6 tartelettes):

  • 1 pâte brisée
  • 6 rondelles d’une bûche de chèvre
  • 100g d’asperges vertes
  • 1 noisette de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de thym
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

  1. Hacher finement les asperges, puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
  2. Y ajouter la moitié du thym et l’ail. Faire revenir quelques minutes.
  3. Pendant ce temps, mettre la pâte dans les moules à tartelette.
  4. Y déposer la purée d’asperges, puis une rondelle de chèvre.
  5. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème. Saler et poivrer.
  6. Verser cet appareil sur chaque tartelette. Et parsemer le reste du thym sur le dessus.
  7. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes environ.

 

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