Archives de Catégorie: Gâteaux

Gâteau renversé Fraises-Noix de coco

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Gâteau renversé Fraises-Noix de Coco

Hier, c’était soirée entre amis. J’étais en charge de faire le gâteau.

Alors, dans le réfrigérateur, il me restait une barquette de fraises à faire rapidement, puis en fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette fraises-noix de coco.

Résultat : délicieux!

Alors je partage!!

Ingrédients (pour un moule de 22cm):

  • 400g de fraises
  • 90g de beurre mou + un  peu pour le moule
  • 100g de sucre + un peu pour le moule
  • 50g de noix de coco + un peu pour le décor
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever (ou levure chimique)

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Gâteaux gourmands fraise-rhubarbe et amandes

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gateaux gourmands fraise-rhubarbe et amandesCette recette à la fois gourmande et légère (car sans gluten) est délicieuse.

Les quantités sont pour 2 gâteaux que j’ai fait cuire dans 2  grands ramequins (1 par personne gourmande!). Pour faire un grand gâteau dans un moule 22 cm, il suffit de doubler les quantités.

Ingrédients  (pour 2 pers.)

– 2 poignées de rhubarbe en dés
– 2 œufs
– 50 g de poudre d’amandes
– 40 g de purée d’amandes
– 50 g de sucre de canne
– 2 grosses fraises en lamelles
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

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Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré

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Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré 2

Ce gâteau est très inspiré de la recette du « gâteau zébré à la framboise » de Chefnini. J’ai réduit, comme d’habitude, les quantités de sucre et de gras. Et comme d’habitude, c’était bon et c’est parti comme des petits pains!!!!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 150g de farine (T80)
  • 80g de beurre
  • 1 cuil. à café de poudre à lever
  • 180g de coulis de framboise (dont 40g pour le décor)
  • 3 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

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Brownies aux 3 chocolats

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Brownies aux 3 chocolats

Pour fêter le nouvel an, j’étais en charge du dessert.

J’ai alors décidé de faire mes verrines de fruits rouges au mascarpone sur lit de spéculoos, légères après un bon repas.

Pour les enfants, qui sont en général plus fans de chocolat, j’ai testé ce brownie aux 3 chocolats.

Finalement il a régalé petits ET grands!

Ingrédients (pour 16 parts):

  • 125g de beurre
  • 200g de chocolats noirs (coupés en morceaux)
  • 90g de sucre
  • 2 œufs
  • 180g de farine
  • 70g de chocolat blanc
  • 70g de chocolat au lait (ou de chocolat praliné Nestlé)

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Bûche Chocolat et Caramel beurre salé

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Bûche chocolat et caramel beurre salé

Voici la bûche que j’ai testée pour ce Noël.
La génoise est au chocolat et la mousse légère au caramel beurre salé.
Je n’ai pas fait le caramel moi-même, car lui et moi, ça fait deux !
J’ai utilisé du coulis acheté au rayon pâtisserie.
Étant à cours de gélatine pour la mousse, je me suis testée à l’agar-agar. Résultat : j’ai trop bien géré !

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 4 œufs
  • 3 cuil. à soupe d’eau très chaude
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 50g de beurre
  • 3 cuil.à soupe de cacao amer

Pour la mousse:

  • 180g de coulis de caramel au beurre salé
  • 33 cl de crème entière liquide (très froide)
  • 2g d’agar-agar
  • 10cl de lait
  • des copeaux de chocolat blanc pour le décor

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Gâteau au Chocolat, crème Mascarpone, et Framboises

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Gâteau au Chocolat, crème mascarpone, framboises

Voilà un moment que je n’avais pas testé de nouvelles recettes.

Aujourd’hui je vous propose mon gâteau au chocolat, mascarpone et framboises, composé en fait d’une génoise au chocolat.

A refaire!

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 3 œufs
  • 110g de sucre
  • 70g de farine de blé
  • 30g de farine de châtaigne
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever ( ou 1/2 sachet de levure)
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer

Pour la crème :

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 poignées de framboises

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Gâteau au Chocolat, Rhum et Raisins

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Gâteau au Chocolat, rhum et raisins

Moi qui ne suis pas fan de l’alcool dans les desserts, cette fois, le rhum est bien dosé pour moi, son goût est très léger.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre
  • 80g de farine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 2 cl de rhum
  • 2 poignées de raisins secs
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 cuil.à soupe bombée de cacao amer (+un peu pour la décoration)

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Pudding Cassis / Chocolat Blanc

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pudding cassis chocolat blancBasé su ma recette du Pudding de mon enfance (aux raisins secs), j’ai voulu testé ce dessert avec de nouveaux goûts. Les fruits rouges se marient bien au chocolat blanc. J’ai mis du cassis du jardin (que j’avais congelé), mais cela doit être tout aussi bon avec de la framboise ou des groseilles!

Pour faire des portions individuelles, j’ai utilisé mon moule à Muffins.

Astuce : lorsqu’il vous reste un peu de pain rassis, ne le jetez pas, congelez-le, et lorsque vous en avez assez pour en faire un pudding, hop … aux fourneaux.

Ingrédients ( pour 8 portions) :

  • 150g de pain rassis
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40g de sirop d’agave (ou 50 g de sucre)
  • 1/2 cuil. à café de sucre vanillé
  • 1 bonne poignée de cassis (ou autres fruits rouges)
  • 50g de chocolat blanc
  • 1 cuil. à soupe de sucre

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Gâteau au Yaourt : le Normand aux Pommes

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Gâteau au Yaourt: Le Normand aux PommesGâteau au yaourt : le Norman aux pommes

Un classique, irrésistiblement moelleux, et au sirop d’agave.

Parfait pour le 4h!

Ingrédients :

  • 250g de farine (150g de farine bise T80 + 100g de farine de châtaigne)
  • 1 yaourt (nature ou chocolat)
  • 8 cl d’huile (4cl d’huile d’olive et 4 cl d’huile de tournesol)
  • 100g de sirop d’agave
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pomme coupée en cubes
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

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Bûche à la Framboise

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Voici la bûche que j’ai réalisé pour le repas du nouvel an.

Il ne restait pas une miette, c’était très très bon !

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 4 œufs
  • 3 cuil. à soupe d’eau très chaude
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125g de farine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 50g de beurre

Pour la mousse à la framboise:

  • 16 cl de coulis de framboises
  • 1 grosse poignée de framboises (surgelées)
  • 40 cl de crème entière liquide (très froide)
  • 2 feuilles de gélatine

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