Archives de Catégorie: Tartes

Tarte aux fraises

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Tarte aux fraises

Avec la première récolte de fraises du jardin !!

J’adore!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de fraises coupées en 2

pour la crème :

  • 25 cl de lait
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 30g farine
  • 40g sucre

pour le sirop de sucre :

  • 50g de sucre
  • 2,5 cl d’eau
  • 1 feuille de gélatine

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Tarte fraises-rhubarbe

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Tarte fraises-rhubarbe1er dessert de l’année avec les 1ères branches de rhubarbe du jardin!

Le côté acidulé des fraises permet d’atténuer l’acidité de la rhubarbe.

Moi qui n’aime pas la rhubarbe seule, je l’adore mélangée aux fraises.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de fraises
  • 250g de rhubarbe
  • 5 cuil. à soupe de semoule très fine
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 100g de chocolat blanc

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Tarte aux Groseilles et aux deux Framboises

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Tarte aux groseilles et aux deux framboises

Petite tarte estivale que j’avais fait avec les fruits du jardin.

Ma fille qui adore les framboises s’était bien régalée!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de mascarpone
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 poignée de framboises (rouges)
  • 1 poignée de framboises blanches (à défaut des rouges)
  • 1 poignée de groseille
  • sucre glace pour le décor

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Tarte Framboises-Groseilles

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tarte framboises groseillestarte framboises groseilles 2

Hier, c’était journée cuisine! mais que faire en dessert? Du chocolat , des fruits ?

Petit mari a opté pour les fruits!

Vous pouvez aussi remplacer les framboises et/ou groseilles par des mûres,du cassis ou des myrtilles.

Ingrédients :

Pour la garniture :

  • 200g de framboises
  • 100g de groseilles
  • 60g de sucre
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • 1/4 cuil à café de quatre-épices
  • 1 cuil à café de cassonade

Pour la pâte:

  • 225g de farine
  • 35g de maïzena
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 125 g de beurre froid coupé en cubes
  • 2 à 3 cuil à soupe d’eau très froide
  • 1 cuil à soupe d’extrait de vanille

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Galette des Rois : Choco/Frangipane

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Galette des Rois : Choco Frangipane

Comme pour ma galette pomme/vanille, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, j’ai juste préparer la garniture.

J’ai adoré le mélange chocolat, frangipane!

Les quantités sont pour une petite galette de 4 personnes. Si vous souhaitez en faire une grande, doublez les quantités.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g de chocolat noir
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 30g de beurre
  • 30g de purée d’amandes
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 60g de sucre
  • 1 fève

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Galette des Rois : Pomme/Vanille

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Galette des Rois : Pomme et Vanille

Cette année j’avais envie de faire mes galettes moi même.  J’en ai donc fait une pomme/vanille et une autre Choco/Frangipane.

Pour une 1ère, je les trouve pas trop mal réussies!!

Bon, ok ! La pâte n’est pas faite maison! Mais la garniture, si!

Les quantités sont pour une petite galette de 4 personnes. Si vous souhaitez en faire une grande, doublez les quantités.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 pommes boskoop
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 20g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

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Tarte au Chocolat

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Tarte au chocolat

Les amateurs de chocolat adoreront cette recette à base de pâte sablée sucrée !

Ingrédients (pour une grande tarte ou 10 tartelettes environ):

      Pour la pâte sablée:

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 5g de sel

Pour la garniture au chocolat :

  • 20g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 cuil. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)

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