Archives de Catégorie: Verrines sucrées

Petits pots de crème au chocolat (et au tofu soyeux)

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ptits pots de crème au chocolat (et au tofu soyeux)

Depuis le temps que mes collègues me parlent de ce fameux tofu soyeux … ça y est je me suis lancée!

Et c’est vrai que c’est bon!

Voici une recette toute simple pour commencer, réussie à coup sûre!

Ingrédients (pour 3 pers.):

  • 90 g de chocolat noir
  • 240g de tofu soyeux
  • 1/2 cuil. à soupe de purée d’amandes
  • 1 cuil. à soupe de sirop d’agave

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Clafoutis aux Prunes (sans œufs)

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clafoutis aux prunes (recette sans oeufs)

Ce soir, j’avais envie d’un petit dessert, mais zut… plus un œuf au frigo!

Alors j’ai ouvert mon dernier livre de recettes Bio, sur la cuisine sans gluten, sans lait, sans œufs.

Et voilà, un clafoutis au prunes. Au départ c’était aux poires, mais il me restait quelques prunes du jardin de beau-papa au congélateur.

A déguster encore un peu tiède…

L’amande se marie très bien avec la prune!

Il est possible aussi de faire ce dessert avec un pâte sablée, ça doit être très bon!

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 40g de poudre d’amande
  • 25g de sirop d’agave
  • 12 g de crème de riz (ou de crème d’avoine = farine précuite) ou d’arrow-root
  • 20g de purée d’amande
  • 10 cl de crème liquide
  • quelques prunes
  • 1 cuil. à soupe d’eau fleur d’oranger

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Mousse à la Framboise

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mousse à la framboise

Cette mousse est celle que j’avais utilisée pour garnir ma bûche du nouvel an.

Mise en verrines avec quelques framboises, un peu de copeaux de chocolat blanc et mes petits Biscuits au Thé Vert Matcha et Graines de Sésame, et le tour est joué, ce fut un délice!

Prévoir de la préparer la veille!

Ingrédients ( pour 8 grandes verrines):

  • 16 cl de coulis de framboises
  • 1 grosse poignée de framboises surgelées (+ quelques unes à décongeler pour la décoration)
  • 40 cl de crème entière liquide (très froide)
  • 2 feuilles de gélatine

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Fondant Chocolat et Cranberries

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Fondant Chocolat et Cranberries

Un petit dessert sympa et léger, fondant au cœur.

Recette sans gluten, ni sucre, ni beurre !!

Et pourtant c’est trop bon!

Ingrédients (pour 4):

  • 1 vingtaine de Cranberries
  • 120g de chocolat noir
  • 4 cuil. à soupe de lait
  • 30g de farine de riz
  • 1 cuil. à soupe de cacao amer
  • 2 œufs

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crumble d’amandes pommes & poires

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crumble d'amandes pommes poires

Quand on a mangé un bon plat, rien de tel qu’un dessert fruité léger…

Ingrédients (pour 4/5 pers.):

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1/4 cuil. à café de cannelle
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 25 g de beurre fondu
  • 35g de cassonade
  • 1 cuil. à café de sucre vanillé
  • 25g de farine
  • 25g de poudre d’amandes

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Petits Fondants au Chocolat

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Petits fondants au chocolat 1

Je les ai fait il y a 2 jours, pour une petite soirée improvisée avec nos voisins.

Encore une recette rapide … et forte en chocolat !!

Tout simplement, un délice…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 2 œufs
  • 60g de purée d’amandes
  • 60g de sucre
  • 120g de chocolat noir
  • 20g de farine (bise ou ordinaire)

petits fondants au chocolat 2

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Verrines de Fruits Rouges au Mascarpone sur lit de Spéculoos

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Verrines de fruits rouges au mascarpone sur lit de speculoos

Dessert vraiment sympa à faire quand vous recevez du monde …

Et rapide à réaliser.

Ingrédients ( pour 6 pers.) :

  • 250g de mascarpone
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 cuil à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil à soupe de sucre glace
  • 250g de fruits rouges surgelés
  • quelques spéculoos émiettés

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Tiramisu aux Spéculoos

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Et on m’a réclamé pour un repas d’équipe un Tiramisu, mais revisité aux Spéculoos !

     Chose promise, chose due…

          Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 250 g de mascarpone
  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de pâte à Spéculoos
  • quelques Spéculoos
  • 50 ml de café
  • cacao amer

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Panna Cota au Lait d’Amandes et à la Framboise

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Un petit dessert rapide et qui fait tout son effet !

Il faut juste prévoir de le faire au moins 3 h avant de servir.

Pour le lait d’amande, vous pouvez le faire vous même, c’est tout simple ! Cliquer ici pour la recette.

      Ingrédients (pour 4 verrines):

  • 4 feuilles de gélatine
  • 50cl de lait d’amandes
  • 50g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 15 cl de coulis de framboise
  • quelques framboises

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Tiramisu à ma façon

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C’est l’une des premières recettes qui m’a donné envie de me lancer dans les verrines. Simple à réaliser, c’est un vrai régal !

Pour ce tiramisu à ma façon, mon mari et moi n’étant pas fans, il n’y a pas d’alcool dans ce dessert !

Le goût café reste léger, ce qui permet de bien savourer la crème onctueuse.

Je vous conseille de la préparer à l’avance car elle doit rester une nuit au frais pour être dégustée au mieux.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 250 g de mascarpone
  • 1 oeuf
  • 50g de sucre
  • boudoirs
  • 50 ml de café
  • cacao amer

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