Archives de Catégorie: Plats

Courgettes fondantes au Chorizo et à la Feta Marinée

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Courgettes fondantes au chorizo et à la féta marinéeToutes ces saveurs estivales s’accordent parfaitement!

Bon appétit!

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 1 courgette moyenne coupée en dés
  • 1 oignon rouge
  • chorizo coupé en fines tranches
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet
  • 60g de feta
  • 5 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre

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Wraps au Poulet-Curry

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wraps au poulet-curry

Ces wraps sont parfaits pour accompagner une salade de crudités  !

Ingrédients (pour 8 wraps):

  • 2 filets de poulet coupés en dés
  • 2 cuil. à café de pâte de curry
  • 3 carottes râpées
  • 8 tortillas
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche

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Agneau, façon tajine aux olives et au citron confit

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Agneau, façon tajine aux olives et au citron confitIl y a quelques temps, nous avions commandé un couscous à emporte au restaurant Le Marrakech de Valenciennes (un délice!). Et il me restait 2 morceaux d’épaule d’agneau, que j’ai congelé.
J’en ai fait un plat façon tajine, accompagné de semoule de blé complet. Trop bon!

Ingrédients:

  • 2 épaules d’agneau (déjà cuites)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1/4 cuil. à café de piment fort
  • 2 cuil. à café de citron confit
  • 1 boîte d’olives dénoyautées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 peu d’eau
  • 1 cuil. à café de sucre

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Velouté fenouil-carotte-cumin

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velouté fenouil carotte cumin

J’ai fait ce velouté pour le diner de ma petite puce. Elle a adoré!

Alors j’ai profité pour en boire une petite tasse en guise d’entrée. J’ai aussi beaucoup apprécié.

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 fenouil
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • eau
  • sel et poivre
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Gratin de Chou Romanesco

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Gratin de chou romanesco

Le chou Romanesco, quel étrange légume? Son goût se rapproche à la fois de celui du chou-fleur et de celui des choux de Bruxelles. Nous avons bien apprécié!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 chou Romanesco
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 50g de lardons
  • 1 petit oignon
  • poivre
  • parmesan

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Tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

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tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

Je ne connaissais pas du tout ce fromage: « le sablé de Wissant », pourtant de ma région!

C’est un fromage brossé à la bière et recouvert d’une chapelure.

Et je suis tombée sur une recette à base de blettes et de ce fromage, qui m’a donné envie! L’occasion de tester ce fromage. Il est aussi bon froid que chaud d’ailleurs!

Par contre j’ai modifié la recette qui me semblait un peu trop grasse (200g de fromage et en plus du beurre !),

 voici la mienne:

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon émincé
  • 200g de feuilles de blette (le vert)
  • sel et poivre
  • 100g de Sablé de Wissant

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Soupe aux épinards

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soupe aux épinardsJ’ai fait cette soupe la semaine dernière, pour ma petite. Il ne me restait pas beaucoup de légumes. Et j’avais des épinards à cuisiner rapidement!

Finalement, moi aussi j’en ai mangé! J’ai adoré.

Ingrédients (pour 2/3 pers.)

  • 200g d’épinards
  • 1 petite carotte
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1/2 cuil à café d’origan
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil . à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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Petites Galettes de Quinoa

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Petites galettes de quinoa

Idéal pour un repas léger. A servir avec une salade.

Ou pour les plus gourmands, elles peuvent servir de garniture à un plat principal.

Ingrédients (pour 8 galettes) :

  • 75g de quinoa
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte râpée
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette fraiche ciselée
  • 3 cuil. à soupe de farine (T80)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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