Archives de Catégorie: Légumes

Courgettes fondantes au Chorizo et à la Feta Marinée

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Courgettes fondantes au chorizo et à la féta marinéeToutes ces saveurs estivales s’accordent parfaitement!

Bon appétit!

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 1 courgette moyenne coupée en dés
  • 1 oignon rouge
  • chorizo coupé en fines tranches
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet
  • 60g de feta
  • 5 feuilles de basilic frais
  • sel et poivre

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Gratin de Chou Romanesco

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Gratin de chou romanesco

Le chou Romanesco, quel étrange légume? Son goût se rapproche à la fois de celui du chou-fleur et de celui des choux de Bruxelles. Nous avons bien apprécié!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 chou Romanesco
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 50g de lardons
  • 1 petit oignon
  • poivre
  • parmesan

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Macédoine de Légumes aux Herbes du Jardin

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Macédoine de Légumes aux herbes du jardin

Une idée toute simple qu’une de mes tatas m’a donné il n’y a pas longtemps et que j’ai voulu faire avec quelques herbes du jardin en plus.

Et oui, l’été dernier, j’ai investi dans un « déshydrateur » et j’ai pu y déshydrater toutes mes herbes du jardin (persil, basilic, origan, thym, sauge, etc.). C’est génial ensuite de pouvoir les réutiliser en hiver!

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 navet
  • 2 pommes de terre
  • 100g de petits pois (en boîte)
  • 1 cuil. à café de persil
  • 1 cuil. à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
  • 25 cl d’eau

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Gratin de Pommes de Terre au Camembert et Romarin

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Gratin de pommes de terre au camembert et romarin

Cette recette d’hiver s’apparente à la tartiflette mais avec du Camembert et quelques herbes et épices.

Le romarin et le camembert s’associent bien, ce fut un succès.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 petit oignon émincé (ou la moitié d’un gros)
  • 100g de lardons
  • un peu de beurre
  • poivre
  • quelques pincée de noix de muscade en poudre
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1/2 camembert
  • 1/2 cuil. à café de romarin

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Gratin de Potimarron, Sauge et Ricotta

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Gratin de Potimarron, Sauge et Ricotta

C’est la 1ère fois que je cuisine du potimarron et cette recette, très parfumée, est succulente.

Pour accompagner une viande, vous vous régalerez.

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 400g de potimarron
  • 125g de ricotta
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 20g de parmesan
  • 1 cuil. à café de sauge
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • sel et poivre

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Gratin de Poireaux, Tomates et Mozzarella

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Gratin de Poireaux, Tomates et MozzarellaVoilà ma 1ère recette réalisée à l’aide d’un des livres que j’ai reçu à Noël.

Simple mais tellement bon.

Avec le goût de la tomate et des herbes, on a l’impression d’être un peu en été. L’alliance avec le poireau est surprenante.

J’ai accompagné ce gratin de pâtes, mais vous pouvez aussi accompagné de riz ou pour les carnivores, d’une escalope de dinde ou d’un steak haché.

Ingrédients (pour 3 à 4 pers.):

  • 500g de poireaux (2poireaux environ)
  • 1 gousse d’ail
  • 300g de pulpe de tomate
  • 1 cuil. à café de basilic
  • une boule de mozzarella
  • 1 cuil. à café de thym effeuillé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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Choucroute à ma façon

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Choucroute à ma façon

C’est trop bon la choucroute mais je n’en avais jamais fait. L’autre jour j’ai acheté de la choucroute cru et en accompagnement je ne savais pas trop quoi prendre comme viande alors j’ai pris ce que j’ai trouvé au magasin Bio : saucisses de Strasbourg, saucisson à l’ail et des lardons.

Après vérification de la recette alsacienne, il faut plutôt mettre avec les saucisses de Strasbourg, des saucisses de Montbéliard (ou de Morteau), de la palette de porc et du lard fumé!

Mais bon tout était acheté alors j’ai tenté avec ce que j’avais et on s’est régalé.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 1kg de choucroute crue
  • 4 saucisses de Strasbourg
  • 1 saucisson à l’ail
  • 100g de lardons
  • 35cl de vin blanc
  • 50cl d’eau + 1 bouillon cube de légumes
  • 1 gros oignon jaune émincé
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • poivre du moulin
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. à café de thym

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Potée au Chou Frisé

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Potée au chou frisé

Des légumes ! Des légumes !!

Histoire de prendre tous les apports nécessaires pour se préparer à l’hiver mais tout en se régalant…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 300g de chou frisé coupé en fines lamelles
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de vin blanc
  • 100g de lardons
  • 4 saucisses de Francfort

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Cocottes de Potiron à la Tomate, gratinées aux Noisettes

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cocottes de potiron à la tomate, gratinées aux noisettes

Voici un gratin sympa à faire avec une petite note d’originalité : les noisettes.

Il est léger pour un diner , je l’ai accompagné d’une pomme de terre et d’une boulette d’agneau.

Ingrédients (pour 4 cocottes) :

  • 400g de potiron coupé en cubes
  • 200g de pulpe de tomates
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • Sel et poivre
  • 2 cuil. à café de chapelure
  • 8 noisettes mixées (ou 2 cuil. à café de noisette en poudre)

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Poêlée aux Côtes de Blettes et Brocolis

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poelée cotes de blettes et brocolis

Ce petit plat de légumes, accompagné de saucisses et lardons n’est pas mal du tout! ça change des gratins !

Ingrédients (pour 2 à 3 pers.):

  • 1 brocolis
  • 200g de côtes de blettes
  • 100g de lardons
  • 1 saucisses Melona
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

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