Archives de Catégorie: Pâtes / Riz / Semoule

Gratin de Coucous aux Blettes et à la Tomate

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Gratin de coucous aux blettes et à la tomate

Cela va faire très, très, très longtemps que je n’ai pas partagé de recettes.

Et oui, entre la petite à gérer, la reprise de boulot, un concours à préparer que j’ai réussi et donc changement de boulot, je n’ai pas vraiment eu le temps !

Pourtant la recette ci-dessous était presque prête depuis quelques mois, je l’ai enfin terminée aujourd’hui!

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de semoule de blé complet
  • 25cl d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 300g de pulpes de tomates
  • 200g de feuilles de blettes
  • sel et poivre
  • 10g de beurre
  • 1 poignée de gruyère

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Spaghetti aux Choux de Bruxelles, façon Carbo

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spaghetti aux choux de Bruxelles, façon carbo

Mon homme avait envie de choux de Bruxelles depuis quelques temps, et l’autre jour, en allant à la ferme, j’en ai trouvé. Mais alors comment les cuisiner?
J’ai alors eu l’idée de les faire poêler avec des lardons, et pourquoi ne pas ajouter un peu de crème comme pour une Carbonara, tout cela accompagné donc de spaghetti quinoa/tomates du magasin Bio.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 300g de choux de Bruxelles
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 200g de lardons
  • un peu de beurre
  • poivre
  • 300g de spaghetti

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Riz Complet, façon Paella au Poulet

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Riz Complet, façon Paella au Poulet

Cela faisait quelques semaines que j’avais envie d’une Paella. Alors comme j’avais tous les ingrédients sous la main, hier soir j’ai pris plaisir à cuisiner ce petit plat.

Vous pouvez aussi faire cette recette avec un autre type de riz si vous préférez, dans ce cas adaptez-en la cuisson.

Ingrédients (pour2/3 pers.):

  • 1 filet de poulet
  • une dizaine de tranches fines de Chorizo
  • 120g de riz complet
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1+ 1/2 cuil. à café de Curcuma
  • 100g de petits pois
  • 1 feuille de Laurier
  • sel et poivre

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Pâtes, Sauce Tomate aux Olives, Parmesan, et Origan

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Pâtes, Sauce tomates aux olives, parmesan et origan

Dans la même idée que mes macaronis, sauce pimentée à la tomate et aux lardons, voici une autre recette de sauce pour accompagner vos pâtes.

      Ingrédients (pour 3/4 pers.) :

  • 200g de pâtes complètes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1/2 cuil. à café d’ail déshydraté (ou 1 gousse d’ail)
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 400g de pulpes de tomate
  • 50g d’olives vertes
  • 30g de parmesan
  • 1 cuil. à café d’origan
  • sel et poivre

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Gratin de Pâtes Express

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gratin de pâtes expressQuand je n’ai pas trop le temps de cuisiner (comme aujourd’hui, je suis dans les préparatifs du nouvel an!), voilà une recette simple, rapide et sympa pour bien manger quand même.

Je me régale à chaque fois que je fais ce gratin!

Je vous donne la base, à vous de varier les plaisirs. Cette fois-ci j’ai ajouter à cette base quelques olives vertes qu’il me restait au frigo!

Mais vous pouvez aussi mettre des champignons ou des poivrons, ou simplement des herbes (origan, basilic)…

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.):

  • 300g de pâtes
  • 400g de pulpe de tomates
  • 4 tranches de jambon
  • 4 saucisses (Francfort ou Strasbourg)
  • gruyère (2 à 3 poignées)

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Riz Noir, Sauce Parmesane à l’Origan

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riz noir, sauce parmesane à l'origan

Le riz noir est très parfumé, et accompagné de sa sauce au parmesan, à l’origan et de petits lardons, cette recette est une alternative aux pâtes carbo!

Varier les goûts, tester de nouveaux produits, j’adore ça!

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 120g de riz noir complet
  • 100g de lardons
  • 1 petite échalote
  • 5 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil à café d’origan
  • 3 cuil. à café de parmesan
  • poivre

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Gratin de pâtes, boeuf et poireaux

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Gratin de pâtes boeuf et poireaux

L’idée m’est venue du site de Chef Nini , qui proposait une Bolo’ en gratin avec des légumes.

Pour ma part, je n’ai mis que des poireaux et de la tomate, et j’ai utilisé des pâtes à la farine de maïs. Mais vous pouvez mettre les pâtes que vous souhaitez, ce sera tout aussi bon…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de pâtes
  • 2 petits poireaux coupés en fines rondelles
  • 300g de bœuf haché
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café d’origan
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • sel et poivre

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Spaghetti à la Forestière

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spaghetti à la forestière

Un peu pressés? Pas le temps de préparer autre chose que des pâtes.

Ce plat est parfait, la sauce est prête le temps de faire bouillir l’eau et cuire vos pâtes.

Accompagner d’une tranche de jambon ou de rôti froid par exemple.

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 150g de spaghetti
  • 6 champignons de Paris frais
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 cuil à soupe de lait
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café d’ail déshydraté
  • sel et poivre

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Risotto d’Orge Perlé à la Feta

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risotto d'orge perlé à la feta

Cette recette du Moyen-Orient permet de varier du riz.

Cela ressemble un peu au blé.

J’ai accompagné ce risotto de saucisses de volaille Bio aux légumes. Hummmmm!!!!

Ingrédients (pour 4 pers.) :

  • 200g d’orge perlé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet
  • Quelques feuilles de céleri branche ciselées (ou une branche de céleri branche coupée en dés)
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuil. à café d’ail des ours (si vous n’en avez pas remplacer par 1 gousse d’ail à cuire en même temps que l’échalote)
  • 1 cuil. à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuil. à café de piment fort
  • 400g de pulpe de tomates
  • 70 cl d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1/4 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuil. à café d’origan
  • 100g de feta émiettée

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Risotto Courgette et Potiron

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risotto courgette et potiron

Courgette et potiron fondants, relevés par le chorizo…hummm!!

Pour ce risotto, j’ai utilisé du riz complet, mais vous pouvez aussi cuisiner avec une autre sorte de riz selon vos goûts.

Pour les épices (facultatif), j’ai utilisé un mélange « spécial potiron » que j’ai trouvé sur le marché. C’est un mélange à base de: Amandescannellemacisgingembrequatre épices, Piment de Jamaïquepoivre long.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de riz complet
  • 400g de potiron
  • 1 courgette moyenne
  • 1/2 cuil à café d’ail déshydraté
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe d’épices pour potiron (facultatif)
  • 12 rondelles fines de chorizo coupés en morceaux
  • 50g de parmesan (ou de gruyère si vous n’en avait pas)
  • sel et poivre

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