Archives de Catégorie: Salades

Salade de chou blanc à la pomme, sauce curry

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Salade de Chou Blanc à la Pomme, Sauce Curry        

Pour les fans de sucré/salé…

Ingrédients (pour 3 à 4 pers.):

  • 400g de chou blanc
  • 50g de raisins secs
  • 1 grosse pomme

 Pour la sauce :

  • 2 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil à soupe d’huile de tournesol
  • 1/2 cuil à soupe de vinaigre de framboise
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • 1 cuil à café de curry
  • 1/2 cuil à café de gingembre
  • 1 cuil à café de moutarde
  • sel et poivre

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Taboulé à la Courgette

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Taboulé à la courgette

Enfin! la saison des courgettes commence! Ce ne sont pas encore celles du jardin mais de la ferme!

Voici donc un taboulé à la courgette pour se mettre en appétit!

C’est excellent en accompagnement d’un barbecue…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 200g de semoule de blé complet
  • 25 cl d’eau (+eau pour la cuisson de la courgette)
  • 1 cube de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • sel et poivre

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Wraps au Thon et Pommes de Terre à l’Echalote

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wraps au thon

Un feu d’artifice de fraicheur !

         Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 4 tortillas
  • 1 boîte de thon (110g nets égouttés)
  • 4 cuil. à café de mayonnaise
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1/2 concombre
  • 1 échalote
  • 6 pommes de terre moyennes
  • persil
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre
  • sel et poivre
  • quelques radis

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Salade de Haricots Blancs à la Niçoise

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salade de haricots blancs à la niçoise

Par ce beau temps d’hier, rien de tel qu’une salade pour se régaler!

Cette préparation à base de haricots blancs est une recette que j’ai revisitée de la salade niçoise, puisqu’elle contient du thon, des œufs durs, des oignons rouges, des tomates et des olives.

Elle est rapide à faire.

Si comme moi, vous comptez utiliser des haricots secs, prévoir de les tremper dans de l’eau une nuit et de les cuire pendant environ 45minutes. Égoutter et les laisser refroidir avant de les incorporer à la salade.

            Ingrédients (pour 3 pers.):

  • 2 poignées de salade (feuille de chêne)
  • 100g de haricots blancs
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boîte de thon (110g égouttés environ)
  • 2 tomates
  • 2 œufs durs
  • 60g d’olives vertes

            Sauce :

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail 
  • un peu de thym (selon goût)
  • 1/2 cuil. à café de moutarde

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Salade composée au Poulet Tandoori

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Salade composée au Poulet Tandoori

Le soleil revient… envie d’un peu de fraîcheur?

Cette salade « chaud/froid » est parfaite pour la mi-saison.

     Ingrédients pour (2 à 3 pers.):

  • 2 carottes râpées
  • 1 petite endive
  • 100g de maïs
  • quelques cerneaux de noix
  • 2 betteraves
  • 2 escalopes de poulet
  • 2 cuil. à café de Tandoori
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • sel et poivre

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Salade de Pommes de Terre à l’Irakienne

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Cette recette est une inspiration d’un plat mangé chez une collègue de mon mari!

J’ai juste ajouter quelques ingrédients, pour la parfumer un peu plus!

      Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 carotte
  • 2 œufs durs
  • 8 cornichons
  • 1/2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • sel/ poivre
  • persil

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Salade de Toasts Chauds au Maroilles

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En allant chercher quelques légumes à la ferme, je n’ai pas pu résister de prendre du maroilles, et les beaux jours arrivant déjà, une bonne salade de mâche  m’a donné envie.

Dans cette recette vous pouvez aussi faire vos toasts avec d’autres fromages (raclette, chèvre saupoudré d’origan, etc.)

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 4 pommes de terre moyenne
  • 200g de lardons
  • 1 échalote
  • mâche
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 1 et 1/2 cuil.  à soupe de vinaigre
  • un peu de ciboulette
  • sel et poivre
  • Maroilles
  • 16 rondelles de baguettes

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