Archives de Catégorie: Viandes et Poissons

Wraps au Poulet-Curry

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wraps au poulet-curry

Ces wraps sont parfaits pour accompagner une salade de crudités  !

Ingrédients (pour 8 wraps):

  • 2 filets de poulet coupés en dés
  • 2 cuil. à café de pâte de curry
  • 3 carottes râpées
  • 8 tortillas
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre
  • 4 cuil. à soupe de crème fraiche

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Agneau, façon tajine aux olives et au citron confit

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Agneau, façon tajine aux olives et au citron confitIl y a quelques temps, nous avions commandé un couscous à emporte au restaurant Le Marrakech de Valenciennes (un délice!). Et il me restait 2 morceaux d’épaule d’agneau, que j’ai congelé.
J’en ai fait un plat façon tajine, accompagné de semoule de blé complet. Trop bon!

Ingrédients:

  • 2 épaules d’agneau (déjà cuites)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1/4 cuil. à café de piment fort
  • 2 cuil. à café de citron confit
  • 1 boîte d’olives dénoyautées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 peu d’eau
  • 1 cuil. à café de sucre

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Parmentier de Saumon

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Parmentier de SaumonPour changer du parmentier traditionnel…

Comme toujours, je profite que mon petit mari ne soit pas là pour cuisiner du poisson. Ouf!! Ma petite chérie aime bien ! Alors comme le mercredi midi, c’est repas entre filles, j’ai testé ce parmentier … trop bon!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 2 pavés de saumon coupés en dés
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • un peu de lait
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1 grosse échalote hachée
  • 1 cuil. à soupe d ‘huile d’olive
  • un peu de romarin
  • 1 cuil à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

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Chili Con Carne

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chili con carneUn plat qui réchauffe !!

Cette fois, comme je n’avais pas de hachis de bœuf , j’ai utilisé un mélange de hachis de veau et porc, c’est très bon aussi et parfumé!

Ingrédients (pour 6 pers.):

  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 grosse carotte
  • 2 poignées de haricots rouges secs (ou en conserve)
  • 500g de hachis de bœuf
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 500g de pulpe de tomates
  • quelques pincées de piment fort
  • tabasco
  • un peu d’huile d’olive

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Welsh Maison

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welsh maison

En faisant les courses, je suis tombée sur du Cheddar, et là, une envie de Welsh!

J’en avais déjà fait un l’année dernière! Ce qui m’a permis de parfaire ma recette!

A manger avec des frites bien sûr!!

Ingrédients ( pour 2 pers.):

  • 280g de Cheddar
  • 2 cuil à café de moutarde
  • 15 cl de bière (j’ai utilisé de la blonde mais vous pouvez aussi prendre de la brune ou ambrée)
  • 2 grosses tranches de pain
  • 2 tranches de jambon

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Filet Mignon au Maroilles

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filet mignon au maroilles

Dans un estaminet, j’ai goûter ce plat à base de fromage de Bergues. C’était tellement bon que j’ai voulu testé mais avec du Maroilles!

Résultat très satisfaisant!

Ingrédients (pour 6 pers.) :

  • un filet mignon
  • 1 grosse échalote
  • 15cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 1/2 petit Maroilles
  • un peu de beurre
  • sel et poivre

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Bolo’ au Thon

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bolo au thon

Pour changer de la viande rouge, voici ma recette de la bolo’ au thon! Elle est bien parfumée et la sauge s’associe bien au poisson.

Bien sûr, vous pouvez l’accompagner de spaghetti, mais aussi de riz. Cette fois, nous l’avons dégusté avec un mélange de riz et lentilles que j’ai trouvé au magasin Bio.

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 300g pulpe de tomates
  • 1 boîte de thon (140g)
  • 1 petit oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 poivron vert
  • 1 cuil. à café de sauge
  • sel et poivre

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Tartiflette

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Tartiflette

Par ce vent et ce temps froid, rien ne vaut une bonne tartiflette pour se réchauffer !!

Et avec du Reblochon de Savoie!!

Sachez que ce fromage se congèle bien. Si vous en achetez, vous pouvez conserver la moitié au congélateur pour une autre recette par exemple. Il faut juste penser à le sortir la veille.

Ingrédients (pour4 pers.):

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 200g de lardons
  • 1 oignon
  • 1/2 Reblochon
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche
  • un peu de beurre

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