Poulet Yassa

Petite pensée pour une amie qui était au Sénégal il y a un an! C’est grâce à elle que j’ai découvert cette recette puisqu’à son retour j’ai voulu lui faire plaisir en cuisinant un plat sénégalais pour la ramener un peu là-bas !!

Cette fois-ci, j’ai mis des épices Yassa (trouvées chez Artifices d’Épices). Si vous n’en avez pas mettre un gousse d’ail et un peu plus de piment à la place.

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

• 2 filets de poulet
• 1 cuil à soupe de moutarde forte
• 2 cuil. à café d’épices Yassa
• 1/2 cuil. à café de piment fort
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• sel et poivre

Poulet Carottes, façon Tajine

Il ne faut pas grand chose pour se régaler…

Une cuisse de poulet, des carottes, des épices et un  peu de semoule, et nous voilà transportés en Afrique du Nord…

Ingrédients (pour 2 pers.):

• 1 cuisse de poulet cuite et coupée en morceau
• 2 carottes
• 20g de raisins secs
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
  
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à café de miel
• 1 cuil. à café de cumin
• 1 cuil. à café d’épices coucous
• 1 bouillon cube de légumes
• persil
• 200g de semoule (de blé complet)
• 25 cl d’eau (pour la semoule)
  

Mon Burger à Moi…

C’est pas très diététique comme repas mais de temps en temps ça fait du bien!

  Ingrédients (pour 2 burgers):

• 2 pains Burger
• 2 steaks hachés
• un peu de beurre
• 1 échalote
• sel / poivre
• une poignée de salade
• une petite tomate
• 4 tranches de gouda

Cassoulet Improvisé

Ce n’est pas encore l’été alors j’en ai profité hier pour faire un cassoulet.

Improvisé? Car j’en ai jamais fait avant. J’ai pris des petits conseils par ci par là, j’ai mis ce que j’avais sous la main et voilà une recette de plus dans mon carnet.

        Ingrédients (pour 4 pers.):

• 150g de haricots blancs secs
• 6 pommes de terre moyennes
  
• 200g de poitrine de porc demi-sel coupé en lamelles
• 1 saucisson à l’ail coupé en rondelles
  
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• un peu d’huile d’olive
• 1 feuille de laurier
• thym
• persil
• quelques feuilles de céleri ciselées (facultatif)
• 2 pincée de clou de girofle moulu
• 3 cuil. à soupe de pulpe de tomate
• 25 cl d’eau (+ eau pour précuire les haricots)

Colin d’Alaska et sa Sauce Citronnée à la Moutarde

Je profite que mon homme ne soit pas là pour cuisiner un peu de poisson. Et oui il n’aime pas ça !

Voici une recette qui ressemble à ce que je mangeais étant petite.

Je me suis régalée!

Vous pouvez accompagner cette préparation de riz complet, ou de pommes de terre au four.

         Ingrédients (pour 2 pers.):

• 2 filets de colin d’Alaska
• un peu de beurre
• 4 cuil. à soupe de crème fraiche
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à café de moutarde forte

Boulettes de Boeuf façon « Bolo’Balls »

Pour changer un peu de la traditionnelle Bolognaise, j’ai décidé de faire des Bolo’Balls maison!

Ces boulettes mijotées dans une sauce tomate très parfumée peuvent être servies avec des pâtes ou même du riz.

Lors de mes dernières courses au magasin Bio, j’ai trouvé des tagliatelles à la châtaigne. C’était l’occasion de les tester. Le goût de la châtaigne n’est pas très prononcé, et ça se marie bien avec cette préparation.

Ingrédients (pour 16 boulettes moyennes) :

• 500g de hachis de bœuf
• 1 œuf
• 3 cuil. à soupe de chapelure
• 1 petite échalote
• 1 cuil. à café de basilic
• sel et poivre
• 2 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à soupe de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive

        Sauce :

• 600g de pulpe de tomates
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/2 cuil. à café de paprika
• 1/4 cuil. à café de cannelle
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 1/2 cuil. à café de sucre
• sel et poivre

Poulet, sauce Pain d’Epices

Voici une recette salée/sucrée que j’adore! Et vous adorerez aussi !

       Ingrédients ( pour 4 pers.) :

• 1 petit oignon
• 1 cuil.à soupe d’huile d’olive
• 20 cl d’eau
• 1/2 bouillon cube de légumes
• 20 cl de crème liquide entière
• 3 tranches de pain d’épices coupées en dés
• 4 escalopes de poulet coupée en dés
• un peu de beurre