Agneau, façon tajine aux olives et au citron confit

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Agneau, façon tajine aux olives et au citron confitIl y a quelques temps, nous avions commandé un couscous à emporte au restaurant Le Marrakech de Valenciennes (un délice!). Et il me restait 2 morceaux d’épaule d’agneau, que j’ai congelé.
J’en ai fait un plat façon tajine, accompagné de semoule de blé complet. Trop bon!

Ingrédients:

  • 2 épaules d’agneau (déjà cuites)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1/4 cuil. à café de piment fort
  • 2 cuil. à café de citron confit
  • 1 boîte d’olives dénoyautées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 peu d’eau
  • 1 cuil. à café de sucre

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Velouté fenouil-carotte-cumin

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velouté fenouil carotte cumin

J’ai fait ce velouté pour le diner de ma petite puce. Elle a adoré!

Alors j’ai profité pour en boire une petite tasse en guise d’entrée. J’ai aussi beaucoup apprécié.

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 fenouil
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • eau
  • sel et poivre
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Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré

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Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré 2

Ce gâteau est très inspiré de la recette du « gâteau zébré à la framboise » de Chefnini. J’ai réduit, comme d’habitude, les quantités de sucre et de gras. Et comme d’habitude, c’était bon et c’est parti comme des petits pains!!!!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 150g de farine (T80)
  • 80g de beurre
  • 1 cuil. à café de poudre à lever
  • 180g de coulis de framboise (dont 40g pour le décor)
  • 3 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

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Gratin de Chou Romanesco

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Gratin de chou romanesco

Le chou Romanesco, quel étrange légume? Son goût se rapproche à la fois de celui du chou-fleur et de celui des choux de Bruxelles. Nous avons bien apprécié!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 chou Romanesco
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 50g de lardons
  • 1 petit oignon
  • poivre
  • parmesan

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Tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

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tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

Je ne connaissais pas du tout ce fromage: « le sablé de Wissant », pourtant de ma région!

C’est un fromage brossé à la bière et recouvert d’une chapelure.

Et je suis tombée sur une recette à base de blettes et de ce fromage, qui m’a donné envie! L’occasion de tester ce fromage. Il est aussi bon froid que chaud d’ailleurs!

Par contre j’ai modifié la recette qui me semblait un peu trop grasse (200g de fromage et en plus du beurre !),

 voici la mienne:

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon émincé
  • 200g de feuilles de blette (le vert)
  • sel et poivre
  • 100g de Sablé de Wissant

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Croque-dessert : chocolat blanc – framboises

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croques dessert chocolat blanc framboises

Jeudi, on s’est fait une soirée croq’ : pour le plat, des croque-monsieur, puis, en guise de dessert, des « croque » au chocolat blanc et à la framboise… j’adore !

Ingrédients (pour 4 « croque »):

  • 1 cuil. à café bombée de crème fraiche
  • 6 carrés de chocolat blanc
  • 2 grosses poignées de framboises surgelées (j’utilise des brisures, c’est mieux pour étaler sur la tartine)
  • 8 tartines de pain de mie (pas trop grandes!)
  • un peu de beurre

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Tartelettes à la fondue de poireaux, bacon et noix

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Tartelettes poireaux bacon noixA déguster en entrée .. ou en plat avec une salade ou des crudités.

Parfait pour un diner léger.

Ingrédients (pour 6 à 8 tartelettes):

  • 1 pâte feuilletée
  • 20g de cerneaux  de noix hachés grossièrement
  • 8 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 3 poireaux coupés en fines rondelles
  • 2 échalotes émincées
  • 6 tranches de bacon coupés en morceaux
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 peu de gruyère râpé
  • sel et poivre

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Soupe aux épinards

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soupe aux épinardsJ’ai fait cette soupe la semaine dernière, pour ma petite. Il ne me restait pas beaucoup de légumes. Et j’avais des épinards à cuisiner rapidement!

Finalement, moi aussi j’en ai mangé! J’ai adoré.

Ingrédients (pour 2/3 pers.)

  • 200g d’épinards
  • 1 petite carotte
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1/2 cuil à café d’origan
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil . à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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