Archives de Tag: amandes

Galette des Rois : Choco/Frangipane

Par défaut

Galette des Rois : Choco Frangipane

Comme pour ma galette pomme/vanille, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, j’ai juste préparer la garniture.

J’ai adoré le mélange chocolat, frangipane!

Les quantités sont pour une petite galette de 4 personnes. Si vous souhaitez en faire une grande, doublez les quantités.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g de chocolat noir
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 30g de beurre
  • 30g de purée d’amandes
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 60g de sucre
  • 1 fève

Lire la suite

Publicités

Choc’ Amandes

Par défaut

Choc' Amandes 1

Préparez les fêtes, offrez des chocolats !

C’est facile à faire et vous impressionnerez vos convives ou vos hôtes!

Dans le même principe que mes Choc’ Noisettes, voici maintenant mes Choc’ Amandes.

Ingrédients (pour 16 petits chocolats) :

  • 140g de chocolat blanc
  • 30g d’amandes en poudre
  • 1 cuil. à soupe de purée d’amandes
  • 1 cuil. à café rase de sucre glace

Lire la suite

crumble d’amandes pommes & poires

Par défaut

crumble d'amandes pommes poires

Quand on a mangé un bon plat, rien de tel qu’un dessert fruité léger…

Ingrédients (pour 4/5 pers.):

  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1/4 cuil. à café de cannelle
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 25 g de beurre fondu
  • 35g de cassonade
  • 1 cuil. à café de sucre vanillé
  • 25g de farine
  • 25g de poudre d’amandes

Lire la suite

Mini-Gâteaux Mascarpone / Amandes, façon Muffins

Par défaut

mini gâteaux mascarpone amandes façon muffins

mini gâteaux mascarpone amandes façon muffins 2Il me restait un peu de mascarpone au frais. J’ai décidé de l’utiliser pour un gâteau moelleux.

Mais pourquoi ne pas plutôt faire plusieurs mini-gâteaux, façon Muffins??

Pour ces moelleux j’ai utilisé de la farine de riz qui est sans gluten.

Ingrédients (pour 12 mini-gâteaux):

  • 2 œufs
  • 50g de purée d’amandes
  • 30 g de beurre
  • 50g de sucre
  • 30g de sirop d’agave
  • 150g de mascarpone
  • 80g de poudre d’amandes
  • 50g de farine de riz (ou ordinaire)
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever maison (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • un peu d’amandes effilées

Lire la suite

Fraisier à la Crème Patissière et aux Amandes Grillées

Par défaut

Fraisier à la crème patissière et aux amandes grillées

Voici une bonne idée pour utiliser les fraises du jardin autrement qu’en salade de fruits ou en confiture!

Un régal…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • un bol de fraises coupées en 2
  • 2 poignées d’amandes effilées
  • 6 carrés de chocolat blanc
  • 1 cuil. à soupe 1/2 de crème fraiche

Pour la génoise:

  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe 1/2 d’eau très chaude
  • 60g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 60g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure
  • 25g de beurre

Pour la crème pâtissière:

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90g de sucre
  • 25g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Lire la suite

Panna Cota au Lait d’Amandes et à la Framboise

Par défaut

DSCN6355

Un petit dessert rapide et qui fait tout son effet !

Il faut juste prévoir de le faire au moins 3 h avant de servir.

Pour le lait d’amande, vous pouvez le faire vous même, c’est tout simple ! Cliquer ici pour la recette.

      Ingrédients (pour 4 verrines):

  • 4 feuilles de gélatine
  • 50cl de lait d’amandes
  • 50g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 15 cl de coulis de framboise
  • quelques framboises

Lire la suite

Lait d’Amandes Maison

Par défaut

DSCN6352

Besoin d’un peu de lait d’amandes pour l’une de vos préparations? N’en achetez pas, surtout si c’est pour une petite quantité et ne pas faire de gâchis!

Faites le vous même! c’est facile et rapide!

            Ingrédients (pour 50 cl) :

  • 50 cl d’eau
  • 50g de purée d’amandes blanches

Lire la suite

Couronne de Pommes aux Amandes

Par défaut

DSCN5366

L’été dernier nous avions récupéré plusieurs kilos de pommes chez des amis. Pour ne pas gâcher et changer de la tarte traditionnelle, j’ai décidé de tester une recette plus originale à base d’amandes et de fleur d’oranger.

Toutes les saveurs ressortent et la pomme est bien présente.

          Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 60g de sucre
  • 70g de sirop d’agave
  • 100g de fromage blanc
  • 2 cuil. à soupe de fleur d’oranger
  • 150 g de farine (ordinaire ou Farine bise T80)
  • 50g de poudre d’amande
  • 3 pommes coupées en dés
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 poignée d’amandes effilées

Lire la suite