Archives de Tag: blettes

Tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

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tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

Je ne connaissais pas du tout ce fromage: « le sablé de Wissant », pourtant de ma région!

C’est un fromage brossé à la bière et recouvert d’une chapelure.

Et je suis tombée sur une recette à base de blettes et de ce fromage, qui m’a donné envie! L’occasion de tester ce fromage. Il est aussi bon froid que chaud d’ailleurs!

Par contre j’ai modifié la recette qui me semblait un peu trop grasse (200g de fromage et en plus du beurre !),

 voici la mienne:

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon émincé
  • 200g de feuilles de blette (le vert)
  • sel et poivre
  • 100g de Sablé de Wissant

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Gratin de Coucous aux Blettes et à la Tomate

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Gratin de coucous aux blettes et à la tomate

Cela va faire très, très, très longtemps que je n’ai pas partagé de recettes.

Et oui, entre la petite à gérer, la reprise de boulot, un concours à préparer que j’ai réussi et donc changement de boulot, je n’ai pas vraiment eu le temps !

Pourtant la recette ci-dessous était presque prête depuis quelques mois, je l’ai enfin terminée aujourd’hui!

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de semoule de blé complet
  • 25cl d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 300g de pulpes de tomates
  • 200g de feuilles de blettes
  • sel et poivre
  • 10g de beurre
  • 1 poignée de gruyère

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Cannellonis à la ricotta et aux Blettes

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cannellonis à la ricoota et aux blettes

Que faire avec les feuilles de blettes ?

Eh bien il suffit de les mettre à la place des épinards dans vos recettes …

Je vous propose donc des cannellonis aux blettes et à la ricotta.

Ingrédients (pour 4/5 pers.) :

  • 500g de feuilles de blettes (blanchies 3 minutes dans l’eau bouillante)
  • 500g de ricotta
  • 2 œufs
  • quelques feuilles de menthe ciselée
  • 1 cuil à café de thym
  • 1 cuil à café de romarin
  • 80g de gruyère (ou de parmesan, c’est encore meilleur)
  • des cannellonis ( ou, si vous n’en avez pas sous la main, des feuilles de lasagnes qu’il faut précuire 5 min dans l’eau bouillante)
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1  oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 500g de pulpe de tomate
  • 2 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1/2 cuil à café de sucre

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Poêlée aux Côtes de Blettes et Brocolis

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poelée cotes de blettes et brocolis

Ce petit plat de légumes, accompagné de saucisses et lardons n’est pas mal du tout! ça change des gratins !

Ingrédients (pour 2 à 3 pers.):

  • 1 brocolis
  • 200g de côtes de blettes
  • 100g de lardons
  • 1 saucisses Melona
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

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Blettes Carbo

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Blettes carbo

Pas évident de trouver des idées pour cuisiner les côtes de blettes!

Alors voici une recette rapide et sympa à faire, à servir avec des pâtes.

     Ingrédients (pour 3 à 4 pers.):

  • 200g de côtes de blettes
  • 100g de lardons
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 petit oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café d’origan séché
  • sel et poivre

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Gratin de Pâtes aux Blettes et aux Herbes de Provence

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Gratin de pâtes aux blettes et  aux herbes de provence

Il y a quelques mois j’avais congelé quelques côtes de blettes (blanchies), mais je ne savais pas vraiment quoi en faire à part les ajouter à certaines de mes soupes.

J’ai alors testé ce gratin. Les blettes parfument bien ce plat.

        Ingrédients (pour 2 à 3 pers.) :

  • 150g de pâtes au blé complet
  • 1 petit oignon émincé
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 100g de lardons
  • 150g de côtes de blettes
  • 6 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 3 cuil. à café de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • un peu de parmesan (ou gruyère râpé)

 

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