Archives de Tag: chèvre

Quiche aux Brocolis et Chèvre Frais

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Quiche aux brocolis et chèvre frais

Je ne mange pas très souvent de brocolis mais cette fois je voulais en faire goûter à ma petite (en purée, soit dit en passant, elle a adoré) alors j’ai profité d’en cuisiner aussi pour nous.

Si vous n’êtes pas fan de chèvre, remplacez-le par un autre fromage!

 Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 brocolis
  • 1 petit oignon émincé
  • 100g de lardons
  • une noisette de beurre
  • poivre
  • 3 œufs
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • chèvre frais

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Tartelettes Chèvre / Asperges

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Tartelettes chèvre / asperges

Cette petite entrée régalera les grands gourmands…

Dans cette recette, le chèvre et l’asperge verte s’associent très bien.

Je n’ai pas l’habitude de manger les asperges chaudes sauf en velouté, mais j’ai vraiment apprécié.

  Ingrédients ( pour 6 tartelettes):

  • 1 pâte brisée
  • 6 rondelles d’une bûche de chèvre
  • 100g d’asperges vertes
  • 1 noisette de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de thym
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • sel et poivre

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Tarte à la Moutarde et au Chèvre

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Tarte au chèvre

Dans cette tarte, le chèvre et la moutarde se marient bien ensemble.

Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez remplacer par un autre fromage, j’ai déjà testé à la Mozzarella ou au Munster, c’est très bon aussi.

        Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 100g de lardons
  • 1 tomate
  • 1/2 bûche de chèvre
  • un peu de gruyère

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Galettes de Sarrasin au Chèvre et petits Lardons

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Un petit air Breton dans votre assiette !

Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par un autre fromage !

Je prépare mes galettes à l’avance pour qu’il n’y ait plus qu’à les réchauffer avec la garniture avant de servir.

      Ingrédients (pour 10 galettes de taille moyenne) :

  • 160g de farine de Sarrasin
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuil. à café de gros sel
  • 25 cl d’eau
  • 10 cl de lait
  • 10 g de beurre
  • 6 pommes de terre moyenne
  • 200g de lardons
  • 1 échalote
  • origan

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Pâte à Pizza

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Pour ne pas perdre des aliments, voici des idées de Pizza Maison!

J’utilise en fond de sauce de la pulpe de tomate. Pour la 1ère, j’ai ajouté 2 tranches de jambon découpées en petits morceaux , 1/4 de reblochons et un peu de gruyère râpé.

La 2ème, je l’ai parsemé de morceaux de poivrons verts, quelques rondelles de chorizo et du gruyère râpé.

Voici la recette de la pâte pour 2 pizzas. J’ai utilisé plusieurs types de farine pour qu’elle soit plus légère (car moins de gluten).

On trouve les différentes farines principalement dans les magasins bio.

Ingrédients:

  • 250g de farine (100g de farine ordinaire T55, 100g de farine bise T80, et 50g de farine de pois chiches)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel

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