Archives de Tag: chocolat blanc

Tarte fraises-rhubarbe

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Tarte fraises-rhubarbe1er dessert de l’année avec les 1ères branches de rhubarbe du jardin!

Le côté acidulé des fraises permet d’atténuer l’acidité de la rhubarbe.

Moi qui n’aime pas la rhubarbe seule, je l’adore mélangée aux fraises.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de fraises
  • 250g de rhubarbe
  • 5 cuil. à soupe de semoule très fine
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 100g de chocolat blanc

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Croque-dessert : chocolat blanc – framboises

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croques dessert chocolat blanc framboises

Jeudi, on s’est fait une soirée croq’ : pour le plat, des croque-monsieur, puis, en guise de dessert, des « croque » au chocolat blanc et à la framboise… j’adore !

Ingrédients (pour 4 « croque »):

  • 1 cuil. à café bombée de crème fraiche
  • 6 carrés de chocolat blanc
  • 2 grosses poignées de framboises surgelées (j’utilise des brisures, c’est mieux pour étaler sur la tartine)
  • 8 tartines de pain de mie (pas trop grandes!)
  • un peu de beurre

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Brownies aux 3 chocolats

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Brownies aux 3 chocolats

Pour fêter le nouvel an, j’étais en charge du dessert.

J’ai alors décidé de faire mes verrines de fruits rouges au mascarpone sur lit de spéculoos, légères après un bon repas.

Pour les enfants, qui sont en général plus fans de chocolat, j’ai testé ce brownie aux 3 chocolats.

Finalement il a régalé petits ET grands!

Ingrédients (pour 16 parts):

  • 125g de beurre
  • 200g de chocolats noirs (coupés en morceaux)
  • 90g de sucre
  • 2 œufs
  • 180g de farine
  • 70g de chocolat blanc
  • 70g de chocolat au lait (ou de chocolat praliné Nestlé)

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Pudding Cassis / Chocolat Blanc

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pudding cassis chocolat blancBasé su ma recette du Pudding de mon enfance (aux raisins secs), j’ai voulu testé ce dessert avec de nouveaux goûts. Les fruits rouges se marient bien au chocolat blanc. J’ai mis du cassis du jardin (que j’avais congelé), mais cela doit être tout aussi bon avec de la framboise ou des groseilles!

Pour faire des portions individuelles, j’ai utilisé mon moule à Muffins.

Astuce : lorsqu’il vous reste un peu de pain rassis, ne le jetez pas, congelez-le, et lorsque vous en avez assez pour en faire un pudding, hop … aux fourneaux.

Ingrédients ( pour 8 portions) :

  • 150g de pain rassis
  • 20 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40g de sirop d’agave (ou 50 g de sucre)
  • 1/2 cuil. à café de sucre vanillé
  • 1 bonne poignée de cassis (ou autres fruits rouges)
  • 50g de chocolat blanc
  • 1 cuil. à soupe de sucre

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Choc’ Amandes

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Choc' Amandes 1

Préparez les fêtes, offrez des chocolats !

C’est facile à faire et vous impressionnerez vos convives ou vos hôtes!

Dans le même principe que mes Choc’ Noisettes, voici maintenant mes Choc’ Amandes.

Ingrédients (pour 16 petits chocolats) :

  • 140g de chocolat blanc
  • 30g d’amandes en poudre
  • 1 cuil. à soupe de purée d’amandes
  • 1 cuil. à café rase de sucre glace

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Entremets 3 Chocolats, base au Spéculoos

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entremet 3 chocolats, base au spéculoos

C’est l’anniversaire de mon chéri, alors je lui ai réalisé un dessert qu’il adore: le gâteau 3 chocolats, avec une base au spéculoos.

C’était une première et … il a adoré!

Les mousses sont très légères. C’est juste dommage car entre la mousse au chocolat au lait et celle au chocolat noir, on ne voit pas la différence à l’œil!

Les quantités ci-dessous sont pour 4 personnes, à faire dans 4 cercles à pâtisserie individuels. Si vous souhaitez faire un grand gâteau, utilisez un moule à fond amovible et multipliez les quantités par 2.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 20g de beurre fondu
  • 80g de spéculoos
  • 30cl de crème fraiche
  • 6 cuil. à soupe de lait
  • 1+1/2 feuilles de gélatine
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat noir

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Muffins Framboises/Chocolat Blanc

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Muffins framboises chocolat blanc

Ceux-ci sont mes préférés!

Mais je vous livre quand même ma recette.

       Ingrédients (pour 12 muffins):

  • 50g de beurre
  • 60g de purée d’amandes
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 50g de sucre
  • 70g de sirop d’agave
  • 3 œufs
  • 50g de farine de châtaigne
  • 120g de farine Bise T 80
  • 50g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure
  • 6 cl de lait
  • 150g de framboises
  • 100g de chocolat blanc

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