Archives de Tag: crèpes

Crêpes : recette classique

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Crêpes : recette classique

A déguster avec du Nutella et de la banane écrasée, c’est une tuerie !!!

Bonne Chandeleur!

Pour info, cette recette est rapide à faire et n’a pas besoin de repos.

Pour les rendre plus légères, j’utilise à la place de la farine ordinaire, 85g de farine bise et 40g de farine de châtaigne.

Ingrédients  (pour 10 petites crêpes):

  • 125g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

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Crêpes Jambon/Poireaux

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crêpes : jambon poireauxcrêpes jambon poireaux 2

L’autre jour, j’avais envie de faire des crêpes mais il me restait du poireau à cuisiner! Alors voici une recette de petites crêpes aux poireaux.

J’ai remplacé la béchamel en me basant sur ma recette de fondant aux poireaux que j’ai mixé et à laquelle j’ai ajouter des morceaux de jambon.

Ingrédients (pour 6 petites crêpes):

Pour la garniture :

  • 1 gros poireau coupé en morceaux
  • 10g de beurre
  • 15cl de crème fraiche
  • sel et poivre
  • 2 tranches de jambon coupées en morceaux
  • 1 poignée de gruyère râpé

Pour les crêpes (pour une dizaine) :

  • 125g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

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Crêpes Classiques : Jambon / Fromage

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Crêpes jambon fromage

Ça fait du bien de manger simple de temps en temps! Mais toujours du fait maison!

On peut aussi faire ces petites crêpes en entrée. Je me souviens étant petite: quand les « grands » mangeaient des entrées au poisson ou autres, nous les gosses, c’était petites crêpes jambon fromage. Ou même avec des champignons!

Ingrédients pour (6 crêpes) :

       Pour la garniture :

  • 25 cl de lait
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 1 grosse poignée de gruyère râpé
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

      Pour les crêpes :

  • 125g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 20g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

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Galettes de Sarrasin au Chèvre et petits Lardons

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Un petit air Breton dans votre assiette !

Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par un autre fromage !

Je prépare mes galettes à l’avance pour qu’il n’y ait plus qu’à les réchauffer avec la garniture avant de servir.

      Ingrédients (pour 10 galettes de taille moyenne) :

  • 160g de farine de Sarrasin
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuil. à café de gros sel
  • 25 cl d’eau
  • 10 cl de lait
  • 10 g de beurre
  • 6 pommes de terre moyenne
  • 200g de lardons
  • 1 échalote
  • origan

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