Archives de Tag: cumin

Velouté fenouil-carotte-cumin

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velouté fenouil carotte cumin

J’ai fait ce velouté pour le diner de ma petite puce. Elle a adoré!

Alors j’ai profité pour en boire une petite tasse en guise d’entrée. J’ai aussi beaucoup apprécié.

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 fenouil
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 cuil. à café de cumin moulu
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche
  • eau
  • sel et poivre
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Enchiladas au poulet

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Enchiladas au pouletVous aimez manger mexicain?

Régalez-vous avec ces enchiladas, la sauce est top !

Comme il me restait des cuisses de poulet, je les ai utilisés à la place des blancs de poulet, c’était très bon aussi, mais je préfère quand même avec les blancs!

ingrédients (pour 2 pers.) :

  • 2 blancs de poulet (ou 2 cuisses de poulet déjà cuites et dépiautées)
  • 300g de pulpe de tomates
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à café d’épices « mélange mexicain »
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cil. à café d’origan
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • 4 tortillas

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Mini Cakes Apéritifs : Jambon et Feta

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mini cakes apéritifs:  jambon et feta

Pour un apéritif gourmand …

A manger chaud ou froid!

N’hésitez pas à préparer ces petits cakes à l’avance, vous pouvez les congeler et les sortir la veille de la dégustation

Ingrédients (Pour 50 mini cakes environ):

  • 3 œufs
  • 150g de farine
  • 8 cl d’huile
  • 150g de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 4 tranches de jambon
  • 100g de Feta
  • 1 cuil.à café d’origan
  • 1/2 cuil. à café de cumin

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Soupe au Chou et au Cumin

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Soupe au chou et au cumin

Une soupe pour se réchauffer!!

Le Cumin s’associe bien au chou, tout comme la carotte. Alors j’ai fait une soupe en mélangeant ces ingrédients.

Ingrédients (pour 6 bols):

  • 1/2 chou frisé
  • 2 grosses carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • sel et poivre

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Poulet Carottes, façon Tajine

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poulet carottes façon tajine 3poulet carottes façon tajine 1

Il ne faut pas grand chose pour se régaler…

Une cuisse de poulet, des carottes, des épices et un  peu de semoule, et nous voilà transportés en Afrique du Nord…

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 1 cuisse de poulet cuite et coupée en morceau
  • 2 carottes
  • 20g de raisins secs
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café d’épices coucous
  • 1 bouillon cube de légumes
  • persil
  • 200g de semoule (de blé complet)
  • 25 cl d’eau (pour la semoule)

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Taboulé à la Courgette

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Taboulé à la courgette

Enfin! la saison des courgettes commence! Ce ne sont pas encore celles du jardin mais de la ferme!

Voici donc un taboulé à la courgette pour se mettre en appétit!

C’est excellent en accompagnement d’un barbecue…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 200g de semoule de blé complet
  • 25 cl d’eau (+eau pour la cuisson de la courgette)
  • 1 cube de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de jus de citron
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • sel et poivre

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Taboulé Mentholé au Poivron et à la Tomate

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taboulé mentholé poivrons et tomates

J’aime beaucoup faire du taboulé puisque j’adore la semoule! Alors voilà une recette toute simple et rapide!

En accompagnement d’un barbecue ou pour mettre dans un buffet de crudités, c’est excellent!

         Ingrédients :

  • 300g de semoule de blé complet
  • 40 cl d’eau
  • 1 cube de légumes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1/2 poivron vert
  • 2 tomates
  • 1 poignée de raisins secs
  • quelques feuilles de menthe ciselées
  • 1 cuil. à café de cumin
  • sel et poivre

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