Archives de Tag: gâteau

Gâteau renversé Fraises-Noix de coco

Par défaut

Gâteau renversé Fraises-Noix de Coco

Hier, c’était soirée entre amis. J’étais en charge de faire le gâteau.

Alors, dans le réfrigérateur, il me restait une barquette de fraises à faire rapidement, puis en fouillant sur le net, je suis tombée sur cette recette fraises-noix de coco.

Résultat : délicieux!

Alors je partage!!

Ingrédients (pour un moule de 22cm):

  • 400g de fraises
  • 90g de beurre mou + un  peu pour le moule
  • 100g de sucre + un peu pour le moule
  • 50g de noix de coco + un peu pour le décor
  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever (ou levure chimique)

Lire la suite

Publicités

Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré

Par défaut

Gâteau à la framboise et au fromage blanc, façon marbré 2

Ce gâteau est très inspiré de la recette du « gâteau zébré à la framboise » de Chefnini. J’ai réduit, comme d’habitude, les quantités de sucre et de gras. Et comme d’habitude, c’était bon et c’est parti comme des petits pains!!!!

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 150g de farine (T80)
  • 80g de beurre
  • 1 cuil. à café de poudre à lever
  • 180g de coulis de framboise (dont 40g pour le décor)
  • 3 cuil. à soupe de fromage blanc
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron

Lire la suite

Gâteau au Chocolat, crème Mascarpone, et Framboises

Par défaut

Gâteau au Chocolat, crème mascarpone, framboises

Voilà un moment que je n’avais pas testé de nouvelles recettes.

Aujourd’hui je vous propose mon gâteau au chocolat, mascarpone et framboises, composé en fait d’une génoise au chocolat.

A refaire!

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 3 œufs
  • 110g de sucre
  • 70g de farine de blé
  • 30g de farine de châtaigne
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever ( ou 1/2 sachet de levure)
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer

Pour la crème :

  • 250g de mascarpone
  • 2 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 poignées de framboises

Lire la suite

Gâteau au Chocolat, Rhum et Raisins

Par défaut

Gâteau au Chocolat, rhum et raisins

Moi qui ne suis pas fan de l’alcool dans les desserts, cette fois, le rhum est bien dosé pour moi, son goût est très léger.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 100g de beurre
  • 90g de sucre
  • 80g de farine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 2 cl de rhum
  • 2 poignées de raisins secs
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 cuil.à soupe bombée de cacao amer (+un peu pour la décoration)

Lire la suite

Gâteau au Yaourt : le Normand aux Pommes

Par défaut

Gâteau au Yaourt: Le Normand aux PommesGâteau au yaourt : le Norman aux pommes

Un classique, irrésistiblement moelleux, et au sirop d’agave.

Parfait pour le 4h!

Ingrédients :

  • 250g de farine (150g de farine bise T80 + 100g de farine de châtaigne)
  • 1 yaourt (nature ou chocolat)
  • 8 cl d’huile (4cl d’huile d’olive et 4 cl d’huile de tournesol)
  • 100g de sirop d’agave
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pomme coupée en cubes
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

Lire la suite

Bûche à la Framboise

Par défaut

DSCN8524

Voici la bûche que j’ai réalisé pour le repas du nouvel an.

Il ne restait pas une miette, c’était très très bon !

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 4 œufs
  • 3 cuil. à soupe d’eau très chaude
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125g de farine
  • 1 cuil. à café de levure
  • 50g de beurre

Pour la mousse à la framboise:

  • 16 cl de coulis de framboises
  • 1 grosse poignée de framboises (surgelées)
  • 40 cl de crème entière liquide (très froide)
  • 2 feuilles de gélatine

Lire la suite

Moelleux au Chocolat et aux Marrons

Par défaut

moelleux au chocolat et aux marronsAvec les restes de Noël !

Il me restait des marrons que je ne voulais pas gâcher alors j’ai réalisé ce gâteau.

Très moelleux, un délice!

Ingrédients :

  • 50g de sucre
  • 50 g de sirop d’agave
  • 30g de farine de châtaigne
  • 30g de farine de blé (T65)
  • 3 œufs
  • 50g de beurre
  • 200g de marrons entiers cuits
  • 100g de chocolat

Lire la suite

Entremets 3 Chocolats, base au Spéculoos

Par défaut

entremet 3 chocolats, base au spéculoos

C’est l’anniversaire de mon chéri, alors je lui ai réalisé un dessert qu’il adore: le gâteau 3 chocolats, avec une base au spéculoos.

C’était une première et … il a adoré!

Les mousses sont très légères. C’est juste dommage car entre la mousse au chocolat au lait et celle au chocolat noir, on ne voit pas la différence à l’œil!

Les quantités ci-dessous sont pour 4 personnes, à faire dans 4 cercles à pâtisserie individuels. Si vous souhaitez faire un grand gâteau, utilisez un moule à fond amovible et multipliez les quantités par 2.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 20g de beurre fondu
  • 80g de spéculoos
  • 30cl de crème fraiche
  • 6 cuil. à soupe de lait
  • 1+1/2 feuilles de gélatine
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat au lait
  • 50g de chocolat noir

Lire la suite

Mini-Gâteaux Mascarpone / Amandes, façon Muffins

Par défaut

mini gâteaux mascarpone amandes façon muffins

mini gâteaux mascarpone amandes façon muffins 2Il me restait un peu de mascarpone au frais. J’ai décidé de l’utiliser pour un gâteau moelleux.

Mais pourquoi ne pas plutôt faire plusieurs mini-gâteaux, façon Muffins??

Pour ces moelleux j’ai utilisé de la farine de riz qui est sans gluten.

Ingrédients (pour 12 mini-gâteaux):

  • 2 œufs
  • 50g de purée d’amandes
  • 30 g de beurre
  • 50g de sucre
  • 30g de sirop d’agave
  • 150g de mascarpone
  • 80g de poudre d’amandes
  • 50g de farine de riz (ou ordinaire)
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever maison (ou 1/2 sachet de levure chimique)
  • un peu d’amandes effilées

Lire la suite

« Forêt Noire » revisitée

Par défaut

foret noire revisitée 1Envie de cerises et de chocolat mais pas le temps de faire une Forêt Noire?

Voici ce gâteau revisité et assez rapide à faire.

Une génoise au chocolat, et une mousse à la cerise…

J’ai testé cela ce weekend et l’ai fait spécialement pour une amie qui adore ce fruit!

Un petit conseil, préparez le la veille, pour qu’il ait bien le temps de prendre et utilisez un moule à fond amovible.

Ingrédients :

Pour la génoise:

  • 3 œufs
  • 110g de sucre
  • 70g de farine de blé
  • 30g de farine de châtaigne
  • 1 cuil. à soupe de poudre à lever ( ou 1/2 sachet de levure)
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer

Pour la mousse :

  • 270g de cerises dénoyautées
  • 50g de sucre glace
  • 4 feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème liquide

Lire la suite