Archives de Tag: haricots

Minestrone

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Minestrone

Le Minestrone est une soupe italienne. J’ai adapté cette recette pour la faire assez rapidement.

Apparemment, dans la vraie recette, il faut un jambon à l’os à faire cuire dans un bouillon plusieurs heures (mais j’ai remplacer par des tranches de jambon coupées en morceaux), des tomates fraiches (mais c’est pas la saison donc j’ai remplacé par de la pulpe de tomate) et du céleri branche (je n’ai mis que les feuilles pour donner le goût car je n’aime pas trop le céleri branche). Pour ce qui est des autres ingrédients, j’ai laissé tel quel!

Voici ma recette simplifiée, on s’est régalé:

Ingrédients (pour 4pers.):

  • 2 tranches de jambon
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de céleri branche (ou 1 branche de céleri)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse carotte
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 litres d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poireau
  • 400g de pulpe de tomates (ou même quantité de tomates fraiches)
  • 70g de concentré de tomate
  • 120g de pâtes
  • 200g de haricots blancs (cuits ou en boîte)
  • 2 cuil. à café de persil (séché)
  • 2 cuil. à café de basilic (séché)
  • 30g de parmesan
  • 1 bouillon cube de légumes
  • poivre

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Poêlée Campagnarde aux Haricots Verts

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Poêlée campagnarde aux haricots verts

Pour changer un peu des salades mais toujours manger un peu de légumes…

Pour ceux qui aiment, vous pouvez aussi ajouter quelques champignons!

   Ingrédients (pour 2 à 3 pers.):

  • 6 petites pommes de terre
  • 200g de haricots verts
  • 100g de lardons
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 5 cl de vin blanc
  • 300g de pulpes de tomate

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Cassoulet Improvisé

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Cassoulet improvisé

Ce n’est pas encore l’été alors j’en ai profité hier pour faire un cassoulet.

Improvisé? Car j’en ai jamais fait avant. J’ai pris des petits conseils par ci par là, j’ai mis ce que j’avais sous la main et voilà une recette de plus dans mon carnet.

        Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 150g de haricots blancs secs
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 200g de poitrine de porc demi-sel coupé en lamelles
  • 1 saucisson à l’ail coupé en rondelles
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • un peu d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier
  • thym
  • persil
  • quelques feuilles de céleri ciselées (facultatif)
  • 2 pincée de clou de girofle moulu
  • 3 cuil. à soupe de pulpe de tomate
  • 25 cl d’eau (+ eau pour précuire les haricots)

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Salade de Haricots Blancs à la Niçoise

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salade de haricots blancs à la niçoise

Par ce beau temps d’hier, rien de tel qu’une salade pour se régaler!

Cette préparation à base de haricots blancs est une recette que j’ai revisitée de la salade niçoise, puisqu’elle contient du thon, des œufs durs, des oignons rouges, des tomates et des olives.

Elle est rapide à faire.

Si comme moi, vous comptez utiliser des haricots secs, prévoir de les tremper dans de l’eau une nuit et de les cuire pendant environ 45minutes. Égoutter et les laisser refroidir avant de les incorporer à la salade.

            Ingrédients (pour 3 pers.):

  • 2 poignées de salade (feuille de chêne)
  • 100g de haricots blancs
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boîte de thon (110g égouttés environ)
  • 2 tomates
  • 2 œufs durs
  • 60g d’olives vertes

            Sauce :

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail 
  • un peu de thym (selon goût)
  • 1/2 cuil. à café de moutarde

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