Archives de Tag: lardons

Gratin de Chou Romanesco

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Gratin de chou romanesco

Le chou Romanesco, quel étrange légume? Son goût se rapproche à la fois de celui du chou-fleur et de celui des choux de Bruxelles. Nous avons bien apprécié!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 chou Romanesco
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 50g de lardons
  • 1 petit oignon
  • poivre
  • parmesan

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Saucisses – Lentilles

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Saucisses - Lentilles

Ingrédients (pour 3/4 pers.):

  • 4 saucisses de Francfort
  • 250g de lentilles
  • 100g de lardons
  • 1 oignon émincé
  • 1 grosse carotte
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 bouquet garni (persil, laurier, thym, je rajoute des feuilles de céleri branche)
  • 1/2 cuil. café de clou de girofle en poudre

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Spaghetti aux Choux de Bruxelles, façon Carbo

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spaghetti aux choux de Bruxelles, façon carbo

Mon homme avait envie de choux de Bruxelles depuis quelques temps, et l’autre jour, en allant à la ferme, j’en ai trouvé. Mais alors comment les cuisiner?
J’ai alors eu l’idée de les faire poêler avec des lardons, et pourquoi ne pas ajouter un peu de crème comme pour une Carbonara, tout cela accompagné donc de spaghetti quinoa/tomates du magasin Bio.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 300g de choux de Bruxelles
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 200g de lardons
  • un peu de beurre
  • poivre
  • 300g de spaghetti

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Gratin de Pommes de Terre au Camembert et Romarin

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Gratin de pommes de terre au camembert et romarin

Cette recette d’hiver s’apparente à la tartiflette mais avec du Camembert et quelques herbes et épices.

Le romarin et le camembert s’associent bien, ce fut un succès.

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 6 grosses pommes de terre
  • 1 petit oignon émincé (ou la moitié d’un gros)
  • 100g de lardons
  • un peu de beurre
  • poivre
  • quelques pincée de noix de muscade en poudre
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1/2 camembert
  • 1/2 cuil. à café de romarin

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Quiche aux Brocolis et Chèvre Frais

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Quiche aux brocolis et chèvre frais

Je ne mange pas très souvent de brocolis mais cette fois je voulais en faire goûter à ma petite (en purée, soit dit en passant, elle a adoré) alors j’ai profité d’en cuisiner aussi pour nous.

Si vous n’êtes pas fan de chèvre, remplacez-le par un autre fromage!

 Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 brocolis
  • 1 petit oignon émincé
  • 100g de lardons
  • une noisette de beurre
  • poivre
  • 3 œufs
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • chèvre frais

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Riz Noir, Sauce Parmesane à l’Origan

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riz noir, sauce parmesane à l'origan

Le riz noir est très parfumé, et accompagné de sa sauce au parmesan, à l’origan et de petits lardons, cette recette est une alternative aux pâtes carbo!

Varier les goûts, tester de nouveaux produits, j’adore ça!

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 120g de riz noir complet
  • 100g de lardons
  • 1 petite échalote
  • 5 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil à café d’origan
  • 3 cuil. à café de parmesan
  • poivre

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Potée au Chou Frisé

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Potée au chou frisé

Des légumes ! Des légumes !!

Histoire de prendre tous les apports nécessaires pour se préparer à l’hiver mais tout en se régalant…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 300g de chou frisé coupé en fines lamelles
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de vin blanc
  • 100g de lardons
  • 4 saucisses de Francfort

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Tartiflette

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Tartiflette

Par ce vent et ce temps froid, rien ne vaut une bonne tartiflette pour se réchauffer !!

Et avec du Reblochon de Savoie!!

Sachez que ce fromage se congèle bien. Si vous en achetez, vous pouvez conserver la moitié au congélateur pour une autre recette par exemple. Il faut juste penser à le sortir la veille.

Ingrédients (pour4 pers.):

  • 8 pommes de terre moyennes
  • 200g de lardons
  • 1 oignon
  • 1/2 Reblochon
  • 3 cuil. à soupe de crème fraiche
  • un peu de beurre

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Cake au Potiron et aux Noix

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cake au potiron et aux noix

Voilà une autre recette de cake avec des produits de saisons, accompagnés de lardons.

          Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50g de farine de pois chiches
  • 100g de farine bise (ou semi complète)
  • 7 cl d’huile
  • 150g de lait
  • 1/2 sachet de levure
  • 400g de potiron coupés en gros dés
  • un peu de beurre
  • 100g de lardons
  • 50g de noix grossièrement hachées
  • sel et poivre

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Cake aux Olives

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Cake aux olives

Voici une variante de mon Cake de Miribel. Celui ci est aux olives, lardons et gruyère.

Vous pouvez remplacer les 3 farines par de la farine ordinaire.

             Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50g de farine de pois chiches
  • 50g de farine de lupin
  • 50g de farine bise (ou semi complète)
  • 8 cl d’huile
  • 150g de lait
  • un peu de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 50g de lardons
  • 1 poignée d’olives vertes
  • 2 poignée de gruyère râpé

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