Archives de Tag: oignon

Confit d’Oignons

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Confit d'oignonsPour accompagner votre entrée de foie gras pendant les fêtes…

C’est la 1ère fois que j’en fais et c’est super bon, les dosages sucres et vinaigre sont parfaits!

C’est facile à faire, il faut juste couper les oignons et prévoir 1h de cuisson!

Ingrédients (pour un bocal de 500g environ):

  • 6 gros oignons jaunes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 100g de sucre (de préférence de canne blond pour donner un petit goût caramel)

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Potée au Chou Frisé

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Potée au chou frisé

Des légumes ! Des légumes !!

Histoire de prendre tous les apports nécessaires pour se préparer à l’hiver mais tout en se régalant…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 300g de chou frisé coupé en fines lamelles
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau
  • 10 cl de vin blanc
  • 100g de lardons
  • 4 saucisses de Francfort

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Poulet Yassa

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poulet yassa

Petite pensée pour une amie qui était au Sénégal il y a un an! C’est grâce à elle que j’ai découvert cette recette puisqu’à son retour j’ai voulu lui faire plaisir en cuisinant un plat sénégalais pour la ramener un peu là-bas !!

Cette fois-ci, j’ai mis des épices Yassa (trouvées chez Artifices d’Épices). Si vous n’en avez pas mettre un gousse d’ail et un peu plus de piment à la place.

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuil à soupe de moutarde forte
  • 2 cuil. à café d’épices Yassa
  • 1/2 cuil. à café de piment fort
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 2 cuil. à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • sel et poivre

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Bouillon de petits Légumes au Thé Rouge

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Bouillon de petits légumes au thé rouge

J’ai trouvé cette idée dans un livre Bio. La recette m’attirait mais j’avais un doute sur l’association légumes/thé. Au final, c’est super bon!

Ce petit bouillon est très léger, parfait pour un dimanche soir, lorsqu’on a bien mangé tout le weekend!!

Ingrédients (pour 4 bols):

  • 3 petits oignons blancs avec le vert
  • 1 carottes
  • la moitié d’une petite courgette
  • 4 cuil. à soupe de vermicelles
  • 1 litre d’eau
  • 1 sachet de thé rouge Rooibos
  • sel et poivre

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Salade de Haricots Blancs à la Niçoise

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salade de haricots blancs à la niçoise

Par ce beau temps d’hier, rien de tel qu’une salade pour se régaler!

Cette préparation à base de haricots blancs est une recette que j’ai revisitée de la salade niçoise, puisqu’elle contient du thon, des œufs durs, des oignons rouges, des tomates et des olives.

Elle est rapide à faire.

Si comme moi, vous comptez utiliser des haricots secs, prévoir de les tremper dans de l’eau une nuit et de les cuire pendant environ 45minutes. Égoutter et les laisser refroidir avant de les incorporer à la salade.

            Ingrédients (pour 3 pers.):

  • 2 poignées de salade (feuille de chêne)
  • 100g de haricots blancs
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 boîte de thon (110g égouttés environ)
  • 2 tomates
  • 2 œufs durs
  • 60g d’olives vertes

            Sauce :

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 gousse d’ail 
  • un peu de thym (selon goût)
  • 1/2 cuil. à café de moutarde

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