Archives de Tag: sucre

Confit d’Oignons

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Confit d'oignonsPour accompagner votre entrée de foie gras pendant les fêtes…

C’est la 1ère fois que j’en fais et c’est super bon, les dosages sucres et vinaigre sont parfaits!

C’est facile à faire, il faut juste couper les oignons et prévoir 1h de cuisson!

Ingrédients (pour un bocal de 500g environ):

  • 6 gros oignons jaunes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 100g de sucre (de préférence de canne blond pour donner un petit goût caramel)

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Meringues au Sucre de Canne Blond

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Meringues au sucre de canne blond

Depuis peu , j’utilise le sucre de canne blond à la place du sucre blanc.

Son petit goût vanillé se prête à toutes les utilisations. C’est un sucre partiellement raffiné, auquel il reste un peu de mélasse d’où sa couleur blonde et son parfum.

Si vous souhaitez l’utiliser dans vos recettes, il suffit de mettre la même quantité que le sucre blanc.

Ingrédients (pour 20 meringues environ):

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 75g de sucre de canne blond

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Chouquettes

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Chouquettes

Cet après midi, j’ai eu une envie de sucré…

Comme j’avais acheté du sucre en grain en vue de faire soit une brioche ou soit des chouquettes, j’ai opté pour les chouquettes!

Un régal… et d’une légèreté !!!

Ingrédients (pour 40 choux environ):

  • 25cl d’eau
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 125g de farine
  • 3 oeufs
  • sucre en grain

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