Archives de Tag: tajine

Agneau, façon tajine aux olives et au citron confit

Par défaut

Agneau, façon tajine aux olives et au citron confitIl y a quelques temps, nous avions commandé un couscous à emporte au restaurant Le Marrakech de Valenciennes (un délice!). Et il me restait 2 morceaux d’épaule d’agneau, que j’ai congelé.
J’en ai fait un plat façon tajine, accompagné de semoule de blé complet. Trop bon!

Ingrédients:

  • 2 épaules d’agneau (déjà cuites)
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuil. à café de curcuma
  • 1/4 cuil. à café de piment fort
  • 2 cuil. à café de citron confit
  • 1 boîte d’olives dénoyautées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 peu d’eau
  • 1 cuil. à café de sucre

Lire la suite

Publicités

Poulet Carottes, façon Tajine

Par défaut

poulet carottes façon tajine 3poulet carottes façon tajine 1

Il ne faut pas grand chose pour se régaler…

Une cuisse de poulet, des carottes, des épices et un  peu de semoule, et nous voilà transportés en Afrique du Nord…

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 1 cuisse de poulet cuite et coupée en morceau
  • 2 carottes
  • 20g de raisins secs
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + 1 filet
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de miel
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café d’épices coucous
  • 1 bouillon cube de légumes
  • persil
  • 200g de semoule (de blé complet)
  • 25 cl d’eau (pour la semoule)

Lire la suite