Archives de Tag: tomates

Gratin de Chou Romanesco

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Gratin de chou romanesco

Le chou Romanesco, quel étrange légume? Son goût se rapproche à la fois de celui du chou-fleur et de celui des choux de Bruxelles. Nous avons bien apprécié!

Ingrédients (pour 2/3 pers.):

  • 1 chou Romanesco
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1/2 cuil. à café d’herbes de Provence
  • 50g de lardons
  • 1 petit oignon
  • poivre
  • parmesan

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Chili Con Carne

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chili con carneUn plat qui réchauffe !!

Cette fois, comme je n’avais pas de hachis de bœuf , j’ai utilisé un mélange de hachis de veau et porc, c’est très bon aussi et parfumé!

Ingrédients (pour 6 pers.):

  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 grosse carotte
  • 2 poignées de haricots rouges secs (ou en conserve)
  • 500g de hachis de bœuf
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 500g de pulpe de tomates
  • quelques pincées de piment fort
  • tabasco
  • un peu d’huile d’olive

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Gratin de Coucous aux Blettes et à la Tomate

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Gratin de coucous aux blettes et à la tomate

Cela va faire très, très, très longtemps que je n’ai pas partagé de recettes.

Et oui, entre la petite à gérer, la reprise de boulot, un concours à préparer que j’ai réussi et donc changement de boulot, je n’ai pas vraiment eu le temps !

Pourtant la recette ci-dessous était presque prête depuis quelques mois, je l’ai enfin terminée aujourd’hui!

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de semoule de blé complet
  • 25cl d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 300g de pulpes de tomates
  • 200g de feuilles de blettes
  • sel et poivre
  • 10g de beurre
  • 1 poignée de gruyère

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Minestrone

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Minestrone

Le Minestrone est une soupe italienne. J’ai adapté cette recette pour la faire assez rapidement.

Apparemment, dans la vraie recette, il faut un jambon à l’os à faire cuire dans un bouillon plusieurs heures (mais j’ai remplacer par des tranches de jambon coupées en morceaux), des tomates fraiches (mais c’est pas la saison donc j’ai remplacé par de la pulpe de tomate) et du céleri branche (je n’ai mis que les feuilles pour donner le goût car je n’aime pas trop le céleri branche). Pour ce qui est des autres ingrédients, j’ai laissé tel quel!

Voici ma recette simplifiée, on s’est régalé:

Ingrédients (pour 4pers.):

  • 2 tranches de jambon
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de céleri branche (ou 1 branche de céleri)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 grosse carotte
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 litres d’eau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poireau
  • 400g de pulpe de tomates (ou même quantité de tomates fraiches)
  • 70g de concentré de tomate
  • 120g de pâtes
  • 200g de haricots blancs (cuits ou en boîte)
  • 2 cuil. à café de persil (séché)
  • 2 cuil. à café de basilic (séché)
  • 30g de parmesan
  • 1 bouillon cube de légumes
  • poivre

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Pâtes, Sauce Tomate aux Olives, Parmesan, et Origan

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Pâtes, Sauce tomates aux olives, parmesan et origan

Dans la même idée que mes macaronis, sauce pimentée à la tomate et aux lardons, voici une autre recette de sauce pour accompagner vos pâtes.

      Ingrédients (pour 3/4 pers.) :

  • 200g de pâtes complètes
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1/2 cuil. à café d’ail déshydraté (ou 1 gousse d’ail)
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 400g de pulpes de tomate
  • 50g d’olives vertes
  • 30g de parmesan
  • 1 cuil. à café d’origan
  • sel et poivre

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Gratin de Poireaux, Tomates et Mozzarella

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Gratin de Poireaux, Tomates et MozzarellaVoilà ma 1ère recette réalisée à l’aide d’un des livres que j’ai reçu à Noël.

Simple mais tellement bon.

Avec le goût de la tomate et des herbes, on a l’impression d’être un peu en été. L’alliance avec le poireau est surprenante.

J’ai accompagné ce gratin de pâtes, mais vous pouvez aussi accompagné de riz ou pour les carnivores, d’une escalope de dinde ou d’un steak haché.

Ingrédients (pour 3 à 4 pers.):

  • 500g de poireaux (2poireaux environ)
  • 1 gousse d’ail
  • 300g de pulpe de tomate
  • 1 cuil. à café de basilic
  • une boule de mozzarella
  • 1 cuil. à café de thym effeuillé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

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Gratin de Pâtes Express

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gratin de pâtes expressQuand je n’ai pas trop le temps de cuisiner (comme aujourd’hui, je suis dans les préparatifs du nouvel an!), voilà une recette simple, rapide et sympa pour bien manger quand même.

Je me régale à chaque fois que je fais ce gratin!

Je vous donne la base, à vous de varier les plaisirs. Cette fois-ci j’ai ajouter à cette base quelques olives vertes qu’il me restait au frigo!

Mais vous pouvez aussi mettre des champignons ou des poivrons, ou simplement des herbes (origan, basilic)…

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.):

  • 300g de pâtes
  • 400g de pulpe de tomates
  • 4 tranches de jambon
  • 4 saucisses (Francfort ou Strasbourg)
  • gruyère (2 à 3 poignées)

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Enchiladas au poulet

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Enchiladas au pouletVous aimez manger mexicain?

Régalez-vous avec ces enchiladas, la sauce est top !

Comme il me restait des cuisses de poulet, je les ai utilisés à la place des blancs de poulet, c’était très bon aussi, mais je préfère quand même avec les blancs!

ingrédients (pour 2 pers.) :

  • 2 blancs de poulet (ou 2 cuisses de poulet déjà cuites et dépiautées)
  • 300g de pulpe de tomates
  • 10 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à café d’épices « mélange mexicain »
  • 1/2 cuil. à café de cumin
  • 1/2 cil. à café d’origan
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • 4 tortillas

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Gratin de pâtes, boeuf et poireaux

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Gratin de pâtes boeuf et poireaux

L’idée m’est venue du site de Chef Nini , qui proposait une Bolo’ en gratin avec des légumes.

Pour ma part, je n’ai mis que des poireaux et de la tomate, et j’ai utilisé des pâtes à la farine de maïs. Mais vous pouvez mettre les pâtes que vous souhaitez, ce sera tout aussi bon…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • 200g de pâtes
  • 2 petits poireaux coupés en fines rondelles
  • 300g de bœuf haché
  • 300g de pulpe de tomates
  • 1 cuil à soupe de crème fraiche
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café d’origan
  • 2 poignées de gruyère râpé
  • sel et poivre

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Bolo’ au Thon

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bolo au thon

Pour changer de la viande rouge, voici ma recette de la bolo’ au thon! Elle est bien parfumée et la sauge s’associe bien au poisson.

Bien sûr, vous pouvez l’accompagner de spaghetti, mais aussi de riz. Cette fois, nous l’avons dégusté avec un mélange de riz et lentilles que j’ai trouvé au magasin Bio.

Ingrédients (pour 2 pers.):

  • 300g pulpe de tomates
  • 1 boîte de thon (140g)
  • 1 petit oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 poivron vert
  • 1 cuil. à café de sauge
  • sel et poivre

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