Archives de Tag: vanille

Tarte aux fraises

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Tarte aux fraises

Avec la première récolte de fraises du jardin !!

J’adore!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de fraises coupées en 2

pour la crème :

  • 25 cl de lait
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 30g farine
  • 40g sucre

pour le sirop de sucre :

  • 50g de sucre
  • 2,5 cl d’eau
  • 1 feuille de gélatine

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Tarte aux Groseilles et aux deux Framboises

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Tarte aux groseilles et aux deux framboises

Petite tarte estivale que j’avais fait avec les fruits du jardin.

Ma fille qui adore les framboises s’était bien régalée!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de mascarpone
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 poignée de framboises (rouges)
  • 1 poignée de framboises blanches (à défaut des rouges)
  • 1 poignée de groseille
  • sucre glace pour le décor

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Galette des Rois : Pomme/Vanille

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Galette des Rois : Pomme et Vanille

Cette année j’avais envie de faire mes galettes moi même.  J’en ai donc fait une pomme/vanille et une autre Choco/Frangipane.

Pour une 1ère, je les trouve pas trop mal réussies!!

Bon, ok ! La pâte n’est pas faite maison! Mais la garniture, si!

Les quantités sont pour une petite galette de 4 personnes. Si vous souhaitez en faire une grande, doublez les quantités.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 pommes boskoop
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 20g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève

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Flan Vanille et Noix de Coco

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Flan vanille et noix de coco

Depuis que j’ai découvert la recette du flan à la vanille, j’en fait assez souvent mais cette fois j’avais envie de changer et j’ai donc décidé de le faire avec de la noix de coco.

Résultat : super bon !

Ingrédients:

  • 1 pâte sablée
  • 80 cl de lait
  • 140g de sucre
  • 1 cuil. à café de sucre vanillé
  • 60g de maïzena
  • 10g de farine
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 80g de noix de coco râpées

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Flan à la Vanille

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Flan à la vanille

Le dessert préféré de mon mari!

Depuis le temps qu’il me demandait d’en faire un, le voici!

Et avec mon extrait de vanille maison!

Ingrédients :

  •  1 pâte sablée
  • 1 litre de lait
  • 160g de sucre
  • 1 cuil. à café bombée de sucre vanillé maison ( ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 110g de maïzena
  • 10g de farine
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille

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Fraisier à la Crème Patissière et aux Amandes Grillées

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Fraisier à la crème patissière et aux amandes grillées

Voici une bonne idée pour utiliser les fraises du jardin autrement qu’en salade de fruits ou en confiture!

Un régal…

Ingrédients (pour 4 pers.):

  • un bol de fraises coupées en 2
  • 2 poignées d’amandes effilées
  • 6 carrés de chocolat blanc
  • 1 cuil. à soupe 1/2 de crème fraiche

Pour la génoise:

  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe 1/2 d’eau très chaude
  • 60g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 60g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure
  • 25g de beurre

Pour la crème pâtissière:

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90g de sucre
  • 25g de farine
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille

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Panna Cota au Lait d’Amandes et à la Framboise

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Un petit dessert rapide et qui fait tout son effet !

Il faut juste prévoir de le faire au moins 3 h avant de servir.

Pour le lait d’amande, vous pouvez le faire vous même, c’est tout simple ! Cliquer ici pour la recette.

      Ingrédients (pour 4 verrines):

  • 4 feuilles de gélatine
  • 50cl de lait d’amandes
  • 50g de sucre
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 15 cl de coulis de framboise
  • quelques framboises

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Cheesecake Choco/Choco Praliné

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Depuis un moment, je voulais testé un cheesecake et voilà, 1ère expérience réussie!

J’ai personnalisé la recette en l’allégeant avec de la purée d’amande et en utilisant du sirop d’agave pour que ce soit moins calorique.

Ingrédients :

  • 50g de chocolat praliné grossièrement haché
  • 150g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • 50g de purée d’amande
  • 160g de sucre
  • 70g de sirop d’agave
  • 3 œufs
  • 150g de farine Bise T80 (ou ordinaire) tamisée
  • 330g de creamcheese
  • 2 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 20 cl de crème fraiche

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Extrait de Vanille Maison

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Éviter d’acheter votre arôme de vanille en magasin (qui est parfois artificiel) , c’est tellement simple de le préparer soit même et surtout meilleur. Le goût de la vanille ressort beaucoup plus.

Vous n’avez besoin que de 3 choses :

  • une petite bouteille en verre
  • un peu de vodka
  • une gousse de vanille (de Madagascar de préférence car elle a plus de goût)

Rassurer vous l’alcool ne se sent pas du tout dans les préparations!

Dans la bouteille, incorporer la gousse de vanille coupée en 2 dans la vodka.

Avant de l’utiliser, attendre 3 à 4 semaines que l’infusion se fasse.

Lorsque vous n’en avez presque plus dans votre bouteille, ajouter de la vodka, voir une gousse supplémentaire.