Filet Mignon au Maroilles

Dans un estaminet, j’ai goûter ce plat à base de fromage de Bergues. C’était tellement bon que j’ai voulu testé mais avec du Maroilles!

Résultat très satisfaisant!

Ingrédients (pour 6 pers.) :

• un filet mignon
• 1 grosse échalote
• 15cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• 1/2 petit Maroilles
• un peu de beurre
• sel et poivre

1. Couper le filet mignon en tranche.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l’échalote émincée, puis faire dorer les 2 faces des tranches du filet mignon. Réserver la viande.
3. Ajouter dans la poêle avec les échalotes le vin blanc. Porter à ébullition puis laisser réduire de moitié. Ajouter la crème. Assaisonner selon goût.
4. Dans les cassolettes, disposer au fond les morceaux de viande, recouvrir de sauce, puis déposer 2 morceaux de maroilles sur le dessus.
5. Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 200°C.

NB: accompagner ce plat de frites, de pommes de terre au four ou de pommes noisettes, avec une salade d’endives!