Macédoine de Légumes aux Herbes du Jardin

Une idée toute simple qu’une de mes tatas m’a donné il n’y a pas longtemps et que j’ai voulu faire avec quelques herbes du jardin en plus.

Et oui, l’été dernier, j’ai investi dans un « déshydrateur » et j’ai pu y déshydrater toutes mes herbes du jardin (persil, basilic, origan, thym, sauge, etc.). C’est génial ensuite de pouvoir les réutiliser en hiver!

Ingrédients (pour 4 pers.):

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 navet
• 2 pommes de terre
• 100g de petits pois (en boîte)
• 1 cuil. à café de persil
• 1 cuil. à café de thym
• 1 feuille de laurier
• sel et poivre
• 25 cl d’eau

Gratin de Potimarron, Sauge et Ricotta

C’est la 1ère fois que je cuisine du potimarron et cette recette, très parfumée, est succulente.

Pour accompagner une viande, vous vous régalerez.

Ingrédients (pour 2 pers.):

• 400g de potimarron
• 125g de ricotta
• 1 cuil. à soupe de crème fraiche
• 20g de parmesan
• 1 cuil. à café de sauge
  
• 1 cuil. à café d’huile d’olive
• sel et poivre

Potée au Chou Frisé

Des légumes ! Des légumes !!

Histoire de prendre tous les apports nécessaires pour se préparer à l’hiver mais tout en se régalant…

Ingrédients (pour 4 pers.):

• 300g de chou frisé coupé en fines lamelles
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 poireau coupé en rondelles
• 1 oignon
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl d’eau
• 10 cl de vin blanc
• 100g de lardons
• 4 saucisses de Francfort

Bouillon de petits Légumes au Thé Rouge

J’ai trouvé cette idée dans un livre Bio. La recette m’attirait mais j’avais un doute sur l’association légumes/thé. Au final, c’est super bon!

Ce petit bouillon est très léger, parfait pour un dimanche soir, lorsqu’on a bien mangé tout le weekend!!

Ingrédients (pour 4 bols):

• 3 petits oignons blancs avec le vert
• 1 carottes
• la moitié d’une petite courgette
• 4 cuil. à soupe de vermicelles
• 1 litre d’eau
• 1 sachet de thé rouge Rooibos
• sel et poivre