Courgettes fondantes au Chorizo et à la Feta Marinée

Toutes ces saveurs estivales s’accordent parfaitement!

Bon appétit!

Ingrédients (pour 2 pers.):

• 1 courgette moyenne coupée en dés
• 1 oignon rouge
• chorizo coupé en fines tranches
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive + un filet
• 60g de feta
• 5 feuilles de basilic frais
• sel et poivre

Minestrone

Le Minestrone est une soupe italienne. J’ai adapté cette recette pour la faire assez rapidement.

Apparemment, dans la vraie recette, il faut un jambon à l’os à faire cuire dans un bouillon plusieurs heures (mais j’ai remplacer par des tranches de jambon coupées en morceaux), des tomates fraiches (mais c’est pas la saison donc j’ai remplacé par de la pulpe de tomate) et du céleri branche (je n’ai mis que les feuilles pour donner le goût car je n’aime pas trop le céleri branche). Pour ce qui est des autres ingrédients, j’ai laissé tel quel!

Voici ma recette simplifiée, on s’est régalé:

Ingrédients (pour 4pers.):

• 2 tranches de jambon
• 1 oignon
• quelques feuilles de céleri branche (ou 1 branche de céleri)
• 1 feuille de laurier
• 1 grosse carotte
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 litres d’eau
• 2 gousses d’ail
• 1 poireau
• 400g de pulpe de tomates (ou même quantité de tomates fraiches)
• 70g de concentré de tomate
• 120g de pâtes
• 200g de haricots blancs (cuits ou en boîte)
• 2 cuil. à café de persil (séché)
• 2 cuil. à café de basilic (séché)
• 30g de parmesan
• 1 bouillon cube de légumes
• poivre

Gratin de Poireaux, Tomates et Mozzarella

Voilà ma 1ère recette réalisée à l’aide d’un des livres que j’ai reçu à Noël.

Simple mais tellement bon.

Avec le goût de la tomate et des herbes, on a l’impression d’être un peu en été. L’alliance avec le poireau est surprenante.

J’ai accompagné ce gratin de pâtes, mais vous pouvez aussi accompagné de riz ou pour les carnivores, d’une escalope de dinde ou d’un steak haché.

Ingrédients (pour 3 à 4 pers.):

• 500g de poireaux (2poireaux environ)
• 1 gousse d’ail
• 300g de pulpe de tomate
• 1 cuil. à café de basilic
• une boule de mozzarella
• 1 cuil. à café de thym effeuillé
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Tarte à la Tomate et au Gouda

Profitons de la saisons des tomates pour faire cette tarte délicieuse.

J’ai même ajouter quelques morceaux de courgette qu’il me restait, un régal!

          Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 tomates
• 1/2 courgette cuite
• quelques tranches de Gouda
• 10 feuilles de basilic hachée
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe d’huile ‘olive
• quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
• sel et poivre