Archives de Tag: tarte

Tarte aux fraises

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Tarte aux fraises

Avec la première récolte de fraises du jardin !!

J’adore!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de fraises coupées en 2

pour la crème :

  • 25 cl de lait
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 30g farine
  • 40g sucre

pour le sirop de sucre :

  • 50g de sucre
  • 2,5 cl d’eau
  • 1 feuille de gélatine

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Tarte fraises-rhubarbe

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Tarte fraises-rhubarbe1er dessert de l’année avec les 1ères branches de rhubarbe du jardin!

Le côté acidulé des fraises permet d’atténuer l’acidité de la rhubarbe.

Moi qui n’aime pas la rhubarbe seule, je l’adore mélangée aux fraises.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200g de fraises
  • 250g de rhubarbe
  • 5 cuil. à soupe de semoule très fine
  • 3 cuil. à soupe de sucre
  • 100g de chocolat blanc

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Tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

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tarte aux feuilles de blette et au Sablé de Wissant

Je ne connaissais pas du tout ce fromage: « le sablé de Wissant », pourtant de ma région!

C’est un fromage brossé à la bière et recouvert d’une chapelure.

Et je suis tombée sur une recette à base de blettes et de ce fromage, qui m’a donné envie! L’occasion de tester ce fromage. Il est aussi bon froid que chaud d’ailleurs!

Par contre j’ai modifié la recette qui me semblait un peu trop grasse (200g de fromage et en plus du beurre !),

 voici la mienne:

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon émincé
  • 200g de feuilles de blette (le vert)
  • sel et poivre
  • 100g de Sablé de Wissant

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Tartelettes à la fondue de poireaux, bacon et noix

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Tartelettes poireaux bacon noixA déguster en entrée .. ou en plat avec une salade ou des crudités.

Parfait pour un diner léger.

Ingrédients (pour 6 à 8 tartelettes):

  • 1 pâte feuilletée
  • 20g de cerneaux  de noix hachés grossièrement
  • 8 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 3 poireaux coupés en fines rondelles
  • 2 échalotes émincées
  • 6 tranches de bacon coupés en morceaux
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 peu de gruyère râpé
  • sel et poivre

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Tarte aux Groseilles et aux deux Framboises

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Tarte aux groseilles et aux deux framboises

Petite tarte estivale que j’avais fait avec les fruits du jardin.

Ma fille qui adore les framboises s’était bien régalée!

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 250g de mascarpone
  • 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 3 cuil. à soupe de sucre glace
  • 2 cuil. à soupe de crème fraiche
  • 1 poignée de framboises (rouges)
  • 1 poignée de framboises blanches (à défaut des rouges)
  • 1 poignée de groseille
  • sucre glace pour le décor

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Tarte Framboises-Groseilles

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tarte framboises groseillestarte framboises groseilles 2

Hier, c’était journée cuisine! mais que faire en dessert? Du chocolat , des fruits ?

Petit mari a opté pour les fruits!

Vous pouvez aussi remplacer les framboises et/ou groseilles par des mûres,du cassis ou des myrtilles.

Ingrédients :

Pour la garniture :

  • 200g de framboises
  • 100g de groseilles
  • 60g de sucre
  • 2 cuil à soupe d’eau
  • 2 cuil. à soupe de maïzena
  • 1 cuil à café de jus de citron
  • 1/4 cuil à café de quatre-épices
  • 1 cuil à café de cassonade

Pour la pâte:

  • 225g de farine
  • 35g de maïzena
  • 2 cuil à soupe de sucre glace
  • 125 g de beurre froid coupé en cubes
  • 2 à 3 cuil à soupe d’eau très froide
  • 1 cuil à soupe d’extrait de vanille

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Tartelettes Feuilletées Champi’ et Chorizo

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Tartelette Feuilletée Champigon et Chorizo

Je ne savais pas quoi me cuisiner ce midi! Mais qu’y avait-il au frigo??

De la pâte feuilletée, des œufs… une quiche? Des champignons, ok, une quiche aux champignons ! Et ce Chorizo, là ! Aller, une petite tranche sur le dessus … et hop c’est parti !

2 tartelettes avec une p’tite salade d’endives, c’était parfait pour mon repas. Mais vous pouvez aussi servir ces tartelettes en entrée, ça se mange tout seul !

Ingrédients (pour 8 tartelettes environ ou 1 tarte):

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 gros œufs
  • 8 gros champignons de Paris frais
  • 1 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 cuil. à soupe de lait
  • sel et poivre
  • 8 tranches fines de Chorizo

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Quiche aux Brocolis et Chèvre Frais

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Quiche aux brocolis et chèvre frais

Je ne mange pas très souvent de brocolis mais cette fois je voulais en faire goûter à ma petite (en purée, soit dit en passant, elle a adoré) alors j’ai profité d’en cuisiner aussi pour nous.

Si vous n’êtes pas fan de chèvre, remplacez-le par un autre fromage!

 Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 brocolis
  • 1 petit oignon émincé
  • 100g de lardons
  • une noisette de beurre
  • poivre
  • 3 œufs
  • 3 cuil. à soupe de lait
  • chèvre frais

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Galette des Rois : Choco/Frangipane

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Galette des Rois : Choco Frangipane

Comme pour ma galette pomme/vanille, j’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête, j’ai juste préparer la garniture.

J’ai adoré le mélange chocolat, frangipane!

Les quantités sont pour une petite galette de 4 personnes. Si vous souhaitez en faire une grande, doublez les quantités.

Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g de chocolat noir
  • 70 g de poudre d’amandes
  • 30g de beurre
  • 30g de purée d’amandes
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 60g de sucre
  • 1 fève

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