Cake du soleil

Un peu de soleil entre les averses !!

Pour ce cake, je voulais comme d’habitude mettre de la farine de pois chiche et je me suis trompée! J’ai pris mon pot de farine de châtaigne à la place et je m’en suis rendu compte trop tard!!!

Mais en fait, bonne surprise, c’était très bon avec le goût de la châtaigne!

Voici la recette:

Ingrédients :

• 3 œufs
• 50g de farine de châtaigne
• 50g de farine de blé
• 50g de farine de riz
• 8 cl d’huile d’olive
• 15 cl de lait
• un peu de sel
• 1/2 sachet de levure (ou 1 cuil. à soupe de poudre à lever + citron)
• 100g feta coupée en dés
  
• 100g d’olives vertes coupées en 4
  
• 20 tranches fines de chorizo
• 1 poignée de gruyère

Agneau, façon tajine aux olives et au citron confit

Il y a quelques temps, nous avions commandé un couscous à emporte au restaurant Le Marrakech de Valenciennes (un délice!). Et il me restait 2 morceaux d’épaule d’agneau, que j’ai congelé.
J’en ai fait un plat façon tajine, accompagné de semoule de blé complet. Trop bon!

Ingrédients:

• 2 épaules d’agneau (déjà cuites)
  
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
• 1/2 cuil. à café de cannelle moulue
• 1/2 cuil. à café de coriandre moulue
• 1/2 cuil. à café de curcuma
• 1/4 cuil. à café de piment fort
• 2 cuil. à café de citron confit
• 1 boîte d’olives dénoyautées
• 1 oignon émincé
  
• 2 gousses d’ail hachées finement
  
• 1 peu d’eau
• 1 cuil. à café de sucre

Pâtes, Sauce Tomate aux Olives, Parmesan, et Origan

Dans la même idée que mes macaronis, sauce pimentée à la tomate et aux lardons, voici une autre recette de sauce pour accompagner vos pâtes.

      Ingrédients (pour 3/4 pers.) :

• 200g de pâtes complètes
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1/2 cuil. à café d’ail déshydraté (ou 1 gousse d’ail)
• 10 cl de vin blanc sec
• 400g de pulpes de tomate
• 50g d’olives vertes
• 30g de parmesan
  
• 1 cuil. à café d’origan
• sel et poivre

Gratin de Pâtes Express

Quand je n’ai pas trop le temps de cuisiner (comme aujourd’hui, je suis dans les préparatifs du nouvel an!), voilà une recette simple, rapide et sympa pour bien manger quand même.

Je me régale à chaque fois que je fais ce gratin!

Je vous donne la base, à vous de varier les plaisirs. Cette fois-ci j’ai ajouter à cette base quelques olives vertes qu’il me restait au frigo!

Mais vous pouvez aussi mettre des champignons ou des poivrons, ou simplement des herbes (origan, basilic)…

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.):

• 300g de pâtes
• 400g de pulpe de tomates
• 4 tranches de jambon
• 4 saucisses (Francfort ou Strasbourg)
• gruyère (2 à 3 poignées)

Cake aux Olives

Voici une variante de mon Cake de Miribel. Celui ci est aux olives, lardons et gruyère.

Vous pouvez remplacer les 3 farines par de la farine ordinaire.

             Ingrédients :

• 3 œufs
  
• 50g de farine de pois chiches
• 50g de farine de lupin
• 50g de farine bise (ou semi complète)
  
• 8 cl d’huile
• 150g de lait
• un peu de sel
• 1/2 sachet de levure
• 50g de lardons
• 1 poignée d’olives vertes
• 2 poignée de gruyère râpé

Salade de Haricots Blancs à la Niçoise

Par ce beau temps d’hier, rien de tel qu’une salade pour se régaler!

Cette préparation à base de haricots blancs est une recette que j’ai revisitée de la salade niçoise, puisqu’elle contient du thon, des œufs durs, des oignons rouges, des tomates et des olives.

Elle est rapide à faire.

Si comme moi, vous comptez utiliser des haricots secs, prévoir de les tremper dans de l’eau une nuit et de les cuire pendant environ 45minutes. Égoutter et les laisser refroidir avant de les incorporer à la salade.

            Ingrédients (pour 3 pers.):

• 2 poignées de salade (feuille de chêne)
• 100g de haricots blancs
• 1/2 oignon rouge
• 1 boîte de thon (110g égouttés environ)
• 2 tomates
• 2 œufs durs
• 60g d’olives vertes
  

            Sauce :

• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail 
• un peu de thym (selon goût)
  
• 1/2 cuil. à café de moutarde

Moelleux au Parmesan et aux Olives Vertes

Ces petits moelleux au parmesan et aux olives sont très légers.

J’ai utilisé en partie de la farine de Lupin dans ma recette car elle permet de mettre moins d’œufs puisqu’elle lie les préparations. C’est elle qui donne cette couleur jaune aux muffins.

           Ingrédients (pour 8 moelleux) :

• 50g de parmesan râpé
• 12 olives vertes dénoyautées
• 2 œufs
  
• 20 g de beurre
• 40g de farine de lupin
• 40 g de farine bise T80 (ou ordinaire)
• 20 cl de lait